Supa-crema de sparanghel cu iaurt si crutoane

Supa-crema de sparanghel cu iaurt si crutoane din: sparanghel proaspăt, ceapa, tulpini de telina, usturoi, supa de pui, iaurt grecesc, unt, sare, piper negru, crutoane de preferinţă din pâine integrală.

Ingrediente:

• 450 g sparanghel proaspăt
• 1 ceapă mare
• 2 tulpini de ţelină
• 2 căţei de usturoi
• 350 ml supă de pui
• 1 lingură cu vârf iaurt grecesc
• 25 g unt
• sare
• piper negru
• 100 g crutoane de preferinţă din pâine integrală

Mod de preparare:

Cureţi legumele şi le speli. Tai ceapa mărunt, tulpinile de ţelină rondele, usturoiul în felii, iar spa­ranghelul în bastonaşe de 6 cm.

Căleşti în unt ceapa şi ţelina, până când ceapa se înmoaie. Adaugi feliile de usturoi şi continui să le căleşti împre­ună 1 minut.

Stingi cu supa de pui caldă, presari-puţină sare şi piper negru şi fierbi 5 minute, cu capac.

Adaugi în oală tulpinile de sparanghel şi continui fierbe­rea cu capac, pentru încă aproximativ 10-15 minute.

Verifici să fie fiert sparanghelul, păstrezi pentru ornat câteva bucăţi dinspre vârf, care sunt mai aspectuoase, apoi strecori supa.

Mixezi în blender legumele împreună cu puţină supă, până obţii a cremă fină, pe care o diluezi cu restul de lichid şi o sărezi şi condimentezi după gust.

Amesteci iaurtul cu 3-4 linguri de supă şi îl adaugi în oală. Decorezi porţiile cu bucăţelele de sparanghel păstra­te şi serveşti supa cu crutoane.

Supa-crema de sparanghel cu iaurt si crutoane

Pofta buna!