Supă-cremă de ţelina

În bucatarie, Supa, Supe fara carne de bucataras 20 March 2012

Supă-cremă de ţelina – Ţelina, ceapa şi morcovii constituie aromele de bază ale multor supe; francezii au un termen special pentru acest trio: mirepoix.

Totuşi ele sunt rareori protagonistele unui fel de mâncare. O excepţie fericită o constituie această supa-crema de ţelina.

Ea se prepară foarte simplu. Intâi se călesc în unt ceapa şi ţelina (cu frunze cu tot), apoi se fierb la foc domol în supă de legume. De regulă, supa se îngroaşă cu făină şi unt, dar la fel de bine se poate şi cu cartofi.

După ce s-au fiert legumele, supa se pune într-un blender, iar legumele se transformă într-un piure. Pentru a atenua aroma puţin prea puternică a ţelinei se adaugă la sfârşit smântână.

Supa poate fi garnisită cu câteva frunze de ţelina prăjite în ulei sau cu scoici prăjite.

Țelina, un ingredient adesea subestimat, este plină de vitamine și minerale esențiale, cum ar fi vitamina K, vitamina C, potasiu și fibre, iar această supă este o modalitate minunată de a beneficia de proprietățile sale. Cu o textură cremoasă și un gust subtil, această supă este un adevărat deliciu, care poate fi savurat de întreaga familie.

În acest articol, vei învăța cum să prepari o supă-cremă de țelină simplă și gustoasă, care poate deveni una dintre preferatele tale.

Ingrediente (pentru 4 porții):

1 bulb mare de țelină, curățat și tăiat în cuburi
1 ceapă mare, tocată
2 cartofi medii, curățați și tăiați în cuburi (pentru o textură mai cremoasă)
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 morcov, curățat și tăiat în rondele
1,5 litri de apă sau supă de legume (pentru un gust mai intens)
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de sare (după gust)
1/2 linguriță de piper negru (după gust)
1/2 linguriță de boia de ardei dulce (opțional, pentru un gust mai bogat)
100 ml smântână pentru gătit (opțional, pentru un plus de cremozitate)
Mărar proaspăt sau pătrunjel (pentru decor)

Mod de preparare:

1. Pregătirea ingredientelor

Curăță și taie toate legumele: țelina, cartofii, morcovul și ceapa. Acestea vor fi fierte împreună, iar tăierea uniformă le va ajuta să se gătească mai repede.

Toacă usturoiul mărunt, pentru a-i elibera aroma.

2. Sotarea legumelor

Într-o cratiță mare, adaugă uleiul de măsline și încinge-l la foc mediu.

Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le timp de 2-3 minute până devin transparente și aromate.

Adaugă morcovul și cartofii tăiați și continuă să sotezi timp de 2-3 minute.

3. Fierberea supelor

Adaugă țelina tăiată și toarnă apă sau supă de legume în cratiță, astfel încât să acoperi legumele.

Adaugă sare, piper și boia de ardei dulce (dacă folosești) și adu la fierbere.

Redu focul și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute sau până când toate legumele sunt fragede și se pot înțepa ușor cu furculița.

4. Transformarea în cremă

După ce legumele s-au fiert, folosește un blender de mână pentru a pasa legumele direct în cratiță până obții o consistență fină și cremoasă. Dacă nu ai un blender de mână, poți transfera amestecul într-un blender normal.

Dacă supa este prea groasă, adaugă treptat apă sau supă de legume până ajungi la consistența dorită.

5. Adăugarea smântânii

Dacă dorești o supă mai cremoasă, adaugă smântână pentru gătit și amestecă bine până se încorporează complet.

6. Servirea

Gustă supa și ajustează sarea și piperul după preferințe.

Servește supa-cremă fierbinte, decorată cu mărar proaspăt sau pătrunjel tocat fin pentru un plus de prospețime.

Sfaturi de preparare:

Smântâna este opțională, dar adaugă o textură cremoasă și un gust mai bogat. Dacă vrei o variantă vegană, poți să o omiti sau să folosești un iaurt vegetal sau lapte de migdale.

Dacă dorești să obții o supă cu un gust mai intens, poți să prăjești puțin rădăcina de țelină în tigaie înainte de a o adăuga la fiert.

Poți experimenta cu diferite condimente pentru a-ți personaliza supa, adăugând, de exemplu, chimen sau nucșoară.

Țelina este un ingredient cu un conținut ridicat de vitamine și minerale, inclusiv vitamina K, vitamina C, potasiu și acid folic, care ajută la menținerea unui sistem imunitar puternic și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.

Fibrele din țelină și cartofi ajută la reglarea digestiei, iar consumul acestei supe poate ajuta la menținerea unui tract digestiv sănătos.

Smântâna adăugată poate oferi calciu și vitaminele A și D, esențiale pentru sănătatea oaselor.

Supă-cremă de țelină este un preparat delicios și sănătos, ideal pentru o masă ușoară și reconfortantă. Cu un gust delicat și o textură fină, această supă poate deveni una dintre preferatele tale, mai ales în zilele răcoroase sau ca aperitiv la mesele festive.

Versatilă și ușor de personalizat, supa-cremă de țelină oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate și este o alegere excelentă pentru întreaga familie.