Supă cu afumătură şi ficat

O reteta gustoasa de supa cu: ficat de porc, cartofi, ceapa, ulei, costita afumata, smantana, patrunjel, sare, piper.

Ingrediente: 

• 2 l apă
• 250g ficat de porc
• 500g cartofi
• 1 ceapa
• 50g ulei
• 150g costiţă afumata
• 200ml smântână sau iaurt
• 1 leg. pătrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi cartofii, spălaţi-i şi puneţi-i la fiert în apă cu sare, întregi. Scurgeţi-i când sunt moi (păstraţi apa în care au fiert) şi pisaţi-i pentru a obţine un piure fin. Adăugaţi în el apa de fierbere pentru a obţine o supă-cremă.

Căliţi ceapa cură­ţată şi tocată mărunt în puţin ulei. Adăugaţi ficatul şi costiţa, tăiate mărunt şi ţineţi vasul la foc iute. Turnaţi amestecul în oala cu crema de cartofi. Adă­ugaţi sare şi piper, după gust, şi lăsaţi să fiarbă încet, încă 10 minute. Serviţi cu pătrunjel tocat mărunt.

Supă cu afumătură şi ficat

Pofta buna!