Supa cu galuste de paine

Supa cu galuste de paine din: ceapa, usturoi, margarina, oua, morcovi, patrunjel, telina, cartofi, marar, sare, piper.

Ingrediente:

• 200 g pâine
• 1 ceapă
• 2 căţei de usturoi
• 20 g margarină
• 2 ouă
• 2 morcovi
• 1 rădăcină pătrunjel
• 100 g ţelină
• 2 cartofi
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură de pătrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pâinea se taieîn felii apoi se pune la înmuiat în apă rece. După o jumătate de oră, se scoate, se stoarce şi se pisează. Ceapa se toacă mărunt. Usturoiul se pisează, apoi se căleşte într-o cratiţă, împreună cu ceapa, în margarină încinsă.

Se ia cratiţa de pe foc înainte de a se rumeni prea tare ceapa. Se scurge de ulei şi se amestecă bine cu pâinea. Se adaugă ouăle bătute, sare, piper şi puţină verdeaţă tocată. Se amestecă bine şi se obţine o pastă. Cartofii, morcovii, albitura şi ţelina se taie în cubuleţe şi se fierb în apă cu sare. Când s-au fiert legumele, se ia câte o lingură din compoziţie şi se pun găluşte în oală.

Se fierb găluştele un sfert de oră, apoi se presară în oală verdeaţă tocată.

Pofta buna!