Supă cu găluşte si cuburi de soia

Supă cu găluşte si cuburi de soia

Ingrediente:

• 100 g cuburi soia
• 1 morcov
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1/2 ţelină
• 1 ceapă
• 2 ouă
• 6 linguri cu vârf de griş
• 1 lingură vegeta
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 lingură pătrunjel

Mod de preparare:

Cuburile de soia se pun la înăbuşit în puţină apă cu ulei şi vegeta. Legumele se fierb în 4 litri -de apă, iar după aceea se strecoară. In supa strecurată, se adaugă cuburile de soia şi se mai fierb 15 minute.

Intre timp, se fac găluştele: ouăle se bat bine cu un praf de sare şi se încorporează grisul puţin câte puţin. Se pun cu grijă toate găluştele în supa care fierbe la foc mic. Găluştele se vor ridica imediat deasupra supei. Se mai fierb 5 minute, oprim focul şi punem verdeaţa tocată fin.

Poftă bună!