Supa cu taitei de casa si bob

O reteta de supa cu taitei de casa si bob din: taitei cu ou, bob, morcovi, ceapa, telina, usturoi, supa de legume, pancetta, andive, pecorino, foaie de dafin, ulei extravirgin de masline si sare.

Ingrediente:

• 200 g tăieţei cu ou făcuţi în casă şi tăiaţi fâşii late
• 200g bob
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 1 ţelină
• 1 căţel de usturoi
• 1 l de supă de legume (din plic sau din cub)
• 100 g pancetta slabă
• 50 g andive
• 40 g pecorino (brânză veche de capră) ras
• 1 foaie de dafin
• ulei extravirgin de măsline
• sare

Mod de preparare:

Curăţaţi căţelul de usturoi, spălaţi şi curăţaţi un morcov şi jumătate de ţelină şi tocaţi-le mare pe toate. Turnaţi supa de legume într-o oală şi adăugaţi tocătura de legume, punând, de asemenea, foaia de dafin şi bobul. Daţi în clocot şi fierbeţi la foc mic timp de 35 de minute.

Curăţaţi al doilea morcov, restul de ţelină şi ceapa, tocaţi-le şi puneţi-le într-o tigaie, împreună cu andivele spălate şi scurse şi cu pancetta tăiată cubuleţe; mai puneţi două lin­guri de ulei extravirgin de măsline şi căliţi-le la foc iute cam 10 minute, amestecând din când în când. Stingeţi focul şi păstraţi la căl­dură.

După ce s-a fiert bobul, adăugaţi tăieţeii şi fierbeţi-i al dente. Potriviţi de sare. Serviţi supa în castronele separate, ornându-le pe fiecare în parte cu câte puţin din legumele călite, puţin pecorino şi un fir de ulei extravirgin de măsline.

Supa cu taitei de casa si bob

Poftă bună!