Supa cu zarzavat

Ingrediente:

• 1 morcov mare
• 1 pătrunjel
• 1 ţelină mică
• 1 praz
• 1 ceapă
• 1/4 varză albă
• o mână de mazăre boabe
• 1 salată verde
• 1 lingură unt
• 1 linguriţă rasă zahăr
• 2 1 supă de carne (apă caldă), sare

Mod de preparare:

Zarzavatul se spală bine şi se toacă fin. Se amestecă omogen, împreună cu puţină sare şi zahăr şi se pune la călit într-un vas uns bine cu unt. Se înăbuşă la foc potrivit, amestecându-se încet cu o lingură.

Varza se spală, se pune la fiert şi după răcire sc taie fin. Când zarzavatul a început să se înmoaie, se toarnă deasupra supa de carne, cât să-l acopere, şi se adaugă varza bine scursă de apă. Se adaugă mazărea şi câteva frunze dc salată verde. Când a fiert bine, se completează cu restul de supă şi se lasă să dea într-un clocot.

Poftă bună!