Supa de dovleac si cartofi

O reteta simpla si gustoasa de supa de dovleac si cartofi din: ceapa, miez de dovleac, cartofi, ulei, supa de legume, smantana, sare, piper alb, nucsoara, curry si patrunjel.

Ingrediente:

• 1 ceapă
• 500 g miez de dovleac
• 500 g cartofi
• 1 lingură ulei
• 1 l supă de legume (din concentrat) sau mai mult, dacă este necesar
• 50 ml smântână
• sare
• piper alb
• nucşoară
• 1 linguriţă praf de curry
• pătrunjel pentru decor

Mod de preparare:

Se spală cartofii, se curăţă, apoi se taie ceapa şi cartofii bucăţi mari. Se încinge o lingură de ulei într-o tigaie mare şi se căleşte ceapa până devine sticloasă.

Se adaugă dovleacul şi cartofii şi se fierb 5 min. Se adaugă supa de legume şi puţină nucşoară. Se ţine pe foc, amestecând, se acoperă şi se fierbe la foc mic cca 30 min.

Se pasează_supa fin, adăugând concentrat de supă dacă amestecul este prea gros. Se adaugă smântână, curry, nucşoară, sare şi piper după gust. Se serveşte cu pă­trunjel deasupra.

Poftă bună!