Supa de dovlecei cu galuste

Supa de dovlecei cu galuste din: pesmet, lapte, faina, branza de vaci, galbenus, busuioc, sare, piper, dovlecei, supa de legume, vin alb si nucsoara.

Ingrediente:

• 4 linguri pesmet
• 4 linguri lapte
• 1 lingura faina
• 100 g branza de vaci
• 1 galbenus
• 2 linguri busuioc tocat
• sare
• piper
• 600 g dovlecei
• 1,2 l supa de legume
• 100 ml vin alb sec
• nucsoara

Mod de preparare:

Pentru găluştele de brânză, se amestecă pesmetul cu lapte, făină, brânză de vaci, gălbenuş şi 1 lingură busuioc.

Se sărează şi se piperează. Se lasă com­poziţia să stea 30 min. Intr-o oală mare se dă în fiert o cantitate mare de apă cu sare.

Din compoziţia de brânză se scot cu ajutorul a 2 linguriţe cca. 24 de găluşte; se aşază în apă fiartă; se re­duce focul şi se lasă să stea înăuntru găluştele 10 min., dar apa nu mai trebuie să clo­cotească.

Se scot găluştele, se lasă să se scurgă şi se păs­trează la cald. Se spală dovleceii, se curăţă şi se taie fâşii. Se lasă să fiarbă într-o oa lă supa şi vinul.

Se adaugă înăuntru fâşiile de dovlecei şi se lasă înăun­tru să se pă­trundă. Se condi­mentează cu sa­re, piper şi nuc­şoară.

Găluştele de brân­ză se repartizează în farfurii adânci. Se toar­nă supa cu fâşii de dov­lecei şi se presară deasupra restul de busuioc.

Supa de dovlecei cu galuste

Pofta buna!