Supa de gaina cu tarhon

Supa de gaina cu tarhon din: carne de gaina, apa, frisca, lapte, tarhon, boia, faina, unt, sare, ceapa, ou.

Ingrediente:

• 1, 2 kg carne de găină
• 1/4 l frişcă amestecată cu lapte
• 2 legături de tarhon
• 1 linguriţă cu boia de ardei dulce
• 60 g unt
• 1 lingură cu făină
• sare
• 1 cub de Knorr
• 1 ceapă
• 2 gălbenuşuri
• 1 albuş
• 3 l de apă

Mod de preparare:

Separaţi carnea de pe oase, treceţi-o prin maşina de tocat cu sită deasă, combinaţi-o cu 70 g de frişcă amestecată cu lapte şi omogenizaţi amestecul foarte bine.

Preparaţi un fel de chifteluţe în formă de cârnăciori. Separat, fierbeţi oasele timp de 40 de minute, împreună cu 1 ceapă şi oase de porc.

Strecuraţi apoi supa şi fierbeţi un rântaş la foc mic, vreme de 8 minute. Rântaşul pregătiţi-l din unt şi făină. Opăriţi tarhonul, tocaţi-l mărunt, puneţi-l în supă fierbinte, după care legaţi supa cu gălbenuşurile şi restul de frişcă.

Puneţi în supă chifteluţele, care au fost fierte separat, în apă clocotită, 5 minute.

Pofta buna!