Supa de găină

Supa de găină

Ingrediente:

• 1 găină grasă (1—1,500 kg)
• 2—2,5 l apă
• 1 mor­cov
• 1 pătrunjel
• 1/2 ţelină
• 1 ceapă
• sare
• un buchet de verdeaţă

Mod de preparare:

Curăţăm găina, o spălăm şi o punem la fiert în apă rece (cu puţină sare), cit să o acopere. Luăm spuma. Punem zar­zavatul curăţat şi spălat şi buchetul de verdeaţă.

Lăsăm să fiarbă încet, la foc potrivit. O găină tînără fierbe în 1-1/2 ore, iar una bătrînă, în 2—2/2 ore. Incercăm pasărea la picior.

Apucăm cu două de­gete pulpa găinii şi strîngem ; dacă este moale, carnea este fiartă. Strecurăm supa şi o servim cu diferite garnituri, după do­rinţă. Găina o servim ca rasol, de aseme­nea cu diferite garnituri.

Poftă bună!