Supă de morcovi şi dovleac, cu ardei gras

Supă de morcovi şi dovleac, cu ardei gras din: morcovi, pulpa de dovleac, ceapa alba, ardei gras verde, pulpa de rosii, ulei de floarea soarelui, sare, piper macinat, supa de legume, patrunjel si arpagic.

Ingrediente:

• 400 g morcovi
• 200 g pulpa de dovleac
• 80 g ceapa alba
• 80 g ardei gras verde
• 80 g pulpa de rosii
• 1 lingura ulei de floarea soarelui
• sare
• piper macinat
• 1/5 l supa de legume
• 1 lingura patrunjel tocat
• 1 lingura arpagic tocat marunt

Mod de preparare:

Morcovii se curăţă şi se taie rondele. Pulpa de do­vleac se taie în felii groase de 0,5 cm. Ceapa se curăţă şi se taie mărunt. Ardeiul se taie în sferturi, se scot semin­ţele şi partea albă, apoi se taie fâşii subţiri. Pulpa de roşii se taie în bucăţi mai mici. Uleiul se încălzeşte într-o cratiţă.

Se pune ceapa la călit, se lasă până prinde o culoare aurie, apoi se pun şi morcovii şi dovleacul şi se mai lasă 1 minut. Se toarnă supa de legume, se dă cu sare şi piper şi se lasă 15 mi­nute la fiert, la foc mic.  Se adaugă roşiile şi ardeii şi se mai lasă 5 minute. Se presară verdeţurile şi se amestecă. Se serveşte rece.

Supă de morcovi şi dovleac, cu ardei gras

Pofta buna!