Supa de peste si fenel

Supa de peste si fenel din: ulei, fenel, ceapa, usturoi, telina, dafin, sofran, apa, fasole, rosii, file de cod, sare, piper, patrunjel.

Ingrediente:

• 1 lingură cu ulei
• 1 bulb mic de fenel, curăţat şi feliat
• 2 cepe eşalote, curăţate şi feliate
• 1 căţel de usturoi, curăţat şi feliat
• 2 tulpini de ţelină, curăţate şi tăiate mărunt
• 1 foaie de dafin
• un praf de şofran
• 2 linguri cu apă fierbinte
• 300 g fasole roşie din conservă, scursă bine
• 2 roşii coapte, decojite, curăţate de seminţe şi tăiate în patru
• 900 ml supă de peşte fierbinte
• 250 g file de cod sau somon tăiat în bucăţi
• sare
• piper
• pătrunjel, pentru decor

Mod de prepapare:

Incălzeşte uleiul într-o cratiţă, pune fenelul, ceapa, usturoiul şi ţelina şi prăjeşte-le la foc mic, timp de 5 minute.

Adaugă foaia de dafin, şofranul, supa şi apa. Lasă să dea în fiert, pune fasolea, acoperă cu un capac şi lasă să fiarbă 15-20 de minute. Adaugă peştele şi roşiile şi fierbe 5 minute.

Asezonează după gust cu sare şi piper şi presară pătrunjelul tăiat mărunt.

Supa de peste si fenel

Pofta buna!