Supa de piersici cu vin dulce

Supa de piersici cu vin dulce

Ingrediente:

• 4 piersici galbene mari
• 2 piersici albe mari
• 1 legătură de mentă proaspătă
• 1 pahar de vin glace monbazillac, barsac sau pacherenc
• 4 linguriţe de fructoză

Mod de preparare:

Puneţi piersicile în apă fiartă. Treceţi-le sub un jet de apă rece. Păstraţi piersicile galbene la rece.

Tăiaţi piersicile albe în bucăţele şi amestecaţi-le cu zece frunze de mentă proaspătă. Adăugaţi paharul de vin dulce şi fructoză. Treceţi totul printr-o sită pentru a mai pierde din umiditate. Recuperaţi piureul într-un bol şi lăsaţi să se răcească peste noapte la frigider.

Tăiaţi piersicile galbene în cuburi şi puneţi-le pe fundul unor pahare cu gura largă. Turnaţi deasupra supa de piersici pregătită cu o zi înainte şi decoraţi cu mentă proaspătă.

Poftă bună!