Supă de urzici cabanos si smantana

Supă de urzici cabanos si smantana

_Ingrediente:

• 250 g cîmăciori cabanos
• 600 g urzici
• 2 l supă
• 2 l apă
• 5 ouă
• sare
• piper
• 600 g măcriş
• 2 cepe
• 80 g unt
• 1 lingură făină
• 3 linguri smîntînă
• 120 g ulei
• pesmet de casă

Mod de preparare:

Urzicile şi măcrişul se spală bine şi se fierb în apă clocotită 2 minute. Se strecoară şi după ce se răcesc se storc şi se toacă mărunt. Separat se face un rîntaş blond cu untul, 1/2 lingură făină şi ceapa tocată şi se fierb in supă împreună cu urzicile, măcrişul şi cîrnăciorii tăiaţi rondele; se termină cu smîntina. Separat cu supa se servesc 4 ouă fierte tari (8 minute) tăiate în două în lungime care se dau prin făină, ou bătut, sare şi pesmet şi se prăjesc în ulei.