Supa de varza cu boia si somon

Supă de varză cu boia si somon

Ingrediente:

• 1 ardei gras roşu
• 250 g varză albă
• 1 ceapă
• 2 căţei de usturoi
• 2 linguri unt
• 1 lingură boia dulce
• 1 lingură boia iute
• 1 lingură chimen
• 800 ml supă limpede de legume
• 2 linguri sos de roşii
• Sare şi piper negru proaspăt măcinat
• 400 g file de somon
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 100 ml smântână
• 3-4 linguri codiţe de ceapă vrede, tocată mărunt

Mod de Preparare:

Toaca mărunt ardeiul, varza alba, ceapa şi usturoiul. într-un vas neaderent, topeşte untul la foc mic şi sotează ceapa şi usturoiul, până când devin sticloase. Adaugă varza şi ardeiul, presară boiaua, amestecă şi apoi adaugă chimenul.

Lasă să se înăbuşe timp de câteva minute, amestecând continuu şi apoi stinge cu supa de legume. Adaugă sosul de roşii, sare şi piper. Lasă să fiarbă la foc mic, până când legumele’se pătrund.

Taie fileul de somon cuburi de circa 1 cm şi stropeşte-le cu zeama de lămâie. într-un bol mic, diluează smântână cu 1 polonic de supă fierbinte şi apoi adaugă amestecul în supă.

Adaugă peştele în supa fierbinte şi lasă să se pătrundă timp de doua minute, fără să mai dea în clocot. Serveşte supa fierbinte cu pâine proaspătă crocantă.

Pofta buna!