Supă de dovleac, linte şi lapte de cocos

Supă de dovleac, linte şi lapte de cocos din: ulei de masline, dovleac placintar, morcovi, pudra de curry cu turmeric, linte, lapte de cocos, supa de pui si coriandru.

Ingrediente:

• 1 lingura ulei de masline
• 1 dovleac placintar, curatat de coaja si de seminte, tocat
• 200 g morcovi, taiati cubulete
• 1 lingura pudra de curry cu turmeric
• 100 ml de linte rosie
• 700 ml supa de pui
• 1 cutie lapte de cocos
• coriandru proaspat si paine naan, pentru servit

Mod de preparare:

Incinge uleiul într-o cratiţă mare, adaugă dovleacul şi morcovii, sotează 1 minut.

Presară pudra de curry, amestecă bine şi mai sotează 1 minut.

Adaugă lintea, supa de legume şi laptele de cocos, apoi amestecă.

Adu totul la punctul de fierbere, dă focul mai mic şi lasă pe foc 15-18 minute, până se înmoaie legumele.

Foloseşte un blender vertical sau un robot de bucătărie pentru a pasa totul şi pentru a obţine o supă cremoasă.

Asezonează şi serveşte cu coriandru presărat şi pâine naan.

Pofta buna!