Supa Faki

Supa Faki – Lintea este un ingredient important în alimentaţia grecilor, fiind în acelaşi timp o sursă ieftină de proteine şi un aliment foarte gustos, în Postul Mare, când credincioşii nu consumă carne, din linte se poate prepara o faki soupa simplă şi săţioasă.

Faki soupa se mai numeşte şi fakes soupa. Este o mâncare deosebit de uşor de preparat. De fapt, partea cea mai dificilă constă în îndepărtarea eventualelor pietricele dintre boabele de linte.

Pentru prepararea acestei supe se preferă lintea de culoare maro. Aceasta se alege, se spală, după care se pune la fiert in apă, împreună cu ceapă, puţin usturoi şi o foaie de dafin. Când începe să fiarbă, se adaugă roşii tăiate mărunt, ulei de măsline şi puţin oregano uscat.

Supa se fierbe până ce lintea s-a înmuiat,  iar amestecul rezultat este suficient de gros. Un strop de oţet din vin, adăugat la sfârşit, mai taie din consistenţa lintei şi intensifică aromele. Grecii nu sunt singurii iubitori de faki soupa.

Vegetarienii şi lactovegetarienii de pretutindeni au adoptat această mâncare delicioasă ca parte a alimentaţiei lor.

Supa Faki este o supă tradițională grecească de linte, cunoscută pentru gustul său robust și proprietățile nutritive. Este adesea servită ca o mâncare reconfortantă în zilele reci și este apreciată pentru simplitatea ingredientelor și pentru ușurința de preparare. Iată cum poți face această supă delicioasă acasă:

Supa Faki este o supă tradițională grecească de linte

Ingrediente:

• Linte roșie: 200 g, spălată și scursă
• Ceapă: 1 mare, tocată fin
• Usturoi: 2 căței, zdrobiți
• Morcovi: 2 medii, curățați și tocați
• Țelină: 1 tulpină, tocată
• Pastă de tomate: 2 linguri
• Oțet balsamic: 1 lingură, pentru a adăuga o notă de aciditate
• Ulei de măsline: 2 linguri, pentru sotat
• Frunze de dafin: 1-2
• Sare și piper negru: după gust
• Apă sau supă de legume: aproximativ 1,5 litri
• Oțet de vin roșu: opțional, pentru servire
• Pătrunjel proaspăt: pentru decor

Mod de preparare:

Sotează legumele: Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare. Adaugă ceapa, usturoiul, morcovii și țelina. Sotează până când legumele devin moi și ceapa este translucidă, aproximativ 5-7 minute.

Adaugă lintea: Adaugă lintea roșie, frunzele de dafin, pasta de tomate și amestecă bine.

Fierbe supa: Adaugă apa sau supa de legume și lasă să dea în clocot. Reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic cu capacul pus, timp de 20-25 de minute, sau până când lintea este complet fiartă.

Finalizează supa: Îndepărtează frunzele de dafin și adaugă oțetul balsamic. Ajustează de sare și piper.

Servește: Servește supa fierbinte, stropită cu oțet de vin roșu și garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 220 kcal
• Proteine: 14 g
• Grăsimi: 5 g
• Carbohidrați: 33 g
• Fibre: 9 g

Sugestii:

• Feta: Adaugă bucăți de brânză feta în supă pentru o textură cremoasă și un gust sărat.
• Măsline Kalamata: Presară măsline Kalamata pentru un contrast de gust și textură.
• Pâine prăjită: Servește cu pâine prăjită pentru a completa masa.

Supa Faki

Sfaturi de servire:

Supa Faki se potrivește excelent cu pâine prăjită sau cu bruschete, pentru a absorbi lichidul bogat și aromat.

De asemenea, poți să o servești cu un pahar de vin roșu ușor, care complementară aromele rășinoase ale laptelui și gustul bogat al supei.

Această rețetă îmbină simplitatea ingredientelor cu complexitatea gusturilor, făcând din Supa Faki o alegere perfectă pentru o cină sănătoasă și sățioasă.

Pofta buna!