Supă de fasole cu castane

O reteta delicioasa de supa de fasole cu castane din: fasole alba, castane, usturoi, ceapa, morcov, foi de dafin, ulei, rosie, ardei gras, sare si piper. Castanele sunt fructe foarte bogate în principii nutri­tive, conţin hidraţi de carbon, fosfor, lecitină, vitami­ne, calciu, fier, magneziu, zinc, potasiu. Sunt foarlţ energetice, la 100g fruct, există 200 calorii. Casta­nele îşi păstrează aceste proprietăţi chiar şi dacă sunt gătite.
Ingrediente:

• 250 g fasole alba
• castane
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 1 morcov
• 2 foi de dafin
• 1 lingura ulei
• 1 rosie
• 1 ardei gras rosu
• sare
• piper

Mod de preparare:

Puneţi fasolea aleasă în apă rece la înmuiat timp de 12 ore. Spălaţi-o apoi şi pu- neţi-o la fiert în apă cu sare. Schimbaţi apa de fiert de două ori, înlocuind-o de fie­care dată cu 1,51 apă caldă. Fierbeţi în alt vas castanele şi când s-au înmuiat, scurgeţi-le de apă şi lăsaţi-le la răcit.

Căliţi în ulei morcovul, ceapa, roşia şi ardeiul, tăiate în cubuleţe. Adăugaţi ustu­roiul pisat, dafinul şi când legumele sunt moi, puneţi şi castanele curăţate de coajă. Turnaţi acest ames­tec în oala cu fasolea fiartă. Lăsaţi să mai dea un clocot şi luaţi vasul de pe foc.

Supă de fasole cu castane

Pofta buna!