Supa cu galuste si legume

Supa cu galuste si legume din: morcovi, ceapa, radacina de pastarnac, telina, cartofi, ficat de vita, gris, rosii in bulion, oua, ulei, patrunjel verde, sare, piper.

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 radacina de pastarnac
• 1/2 telina
• 4 cartofi
• 300 g ficat de vita
• 4 linguri gris
• 400 g rosii in bulion
• 2 oua
• 3 linguri ulei
• 1 legatura patrunjel verde
• sare
• piper

Mod de preparare:

Supa cu galuste si legume: Curăţaţi zarzavaturile şi tăiaţi-le în cubuleţe. Căliţi-le în ulei, după care adăugaţi 3 l apă. Lăsaţi oala la fiert, la foc mic.

Ţineţi ficatul în apă rece o jumătate de oră, apoi puneţi-l la fiert. După ce a fiert 25 de minute, lăsaţi-l la răcit şi treceţi-l prin maşina de tocat.

Amestecaţi ficatul cu ouăle bătute, grisul, sare şi piper. Formaţi găluştele, cu o lingură şi puneţi-le la fiert în supa care fierbe încet.

Adăugaţi roşiile în bulion, tocate, după ce găluştele au fiert. Presăraţi verdeaţa tocată mărunt, înainte de servire.

Pofta buna!