Supa gazpacho

Supa gazpacho din: rosii, castraveti, ardei, otet, ceapa, usturoi, ulei, suc de lamaie, busuioc, patrunjel.

Ingrediente:

• trei ceşti de roşii, tăiate mărunt
• două ceşti de castraveţi, cojiţi şi tăiaţi mărunt
• o ceaşcă de ardei gras roşu, tăiat mărunt
• o lingură de oţet din cidru de mere
• un sfert de ceaşcă de ceapă, tocată
• un căţel de usturoi
• două linguri de untdelemn de măsline (sau ulei de susan ori seminţe de in)
• două linguri de suc de lămâie
• două linguri de busuioc proaspăt, tocat
• două linguri de pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)

Mod de preparare:
Puneţi deoparte busuiocul şi pătrunjelul.

Intr-un mixer, procesaţi două ceşti de roşii, o ceaşcă de castraveţi, o jumătate de ceaşcă de ardei gras, oţetul de cidru, ceapa, usturoiul, untdelemnul de măsline şi sucul de lămâie, până se amestecă bine, dar rămân grunjoase.

Adăugaţi busuiocul şi pulsaţi scurt.

Turnaţi supa într-un bol şi amestecaţi în ea vegetalele mărunţite rămase. Acoperiţi vasul şi puneţi-l la răcit în frigider, pentru două ore.

Turnaţi supa în farfurii şi garnisiţi-o cu pătrunjel şi alte vegetale mărunţite (facultativ).

Pofta buna!