Supa groasa de peste cu ghimbir

Supa groasa de peste cu ghimbir din: crap bălţat de 500 g, ou, sare, bicarbonat, vin, rădăcină de ghimbir, făină, untură, piper, hagina.

Ingrediente:

• 1 crap bălţat de 500 g
• 1 ou
• 1 linguriţă sare
• 1 linguriţă bicarbonat
• 4 linguriţe vin
• 1 lingură rădăcină de ghimbir
• 1 lingură făină dizolvată în 3 linguri untură
• un praf de piper
• hagina

Mod de preparare:

Peştele, se curăţă de bronhii, intestine şi solzi, şi se spală bine. Se toacă jumătate din hagină şi ghimbir, cealaltă tăindu-se cubuleţe mici.

Peştele se asezonează cu două linguriţe cu vin, un sfert lingură cu sare, piper şi cubuleţeie de hagina şi ghimbir.

Se fierbe acoperit, în abur, aproximativ o jumătate de oră. Se desprinde cu grijă carnea de pe oase.

Se pune o altă oală pe foc şi se prăjesc în ea hagina şi ghimbirul ţocate, cu făina dizolvată în untură.

Când începe să degajă aromă; se toarnă deasupra două ceşti şi jumătate cu apă fierbinte, apoi peştele dezosat, trei sferturi linguriţă sare, două linguriţe cu vin, piper şi bicarbpnat.

Se adaugă făina dizolvată în apă şi se drege cu oul bătut spumă.

Pofta buna!