Supa de iaurt

Supa de iaurt – un fel de mâncare tradițional în multe culturi, în special în bucătăria turcă și balcanică, unde este cunoscută sub numele de “ayran aşı” sau “tarator”.

Este o supă rece, perfectă pentru zilele calde de vară, oferind o combinație răcoritoare și nutritivă de iaurt, usturoi și uneori castraveți sau alte legume. Iată cum poți prepara o versiune simplă și delicioasă de supă de iaurt.

Ingrediente:

• 500 ml iaurt natural (de preferat un iaurt grecesc sau unul bogat și cremos)
• 1 castravete mare, curățat de coajă și semințe, tocat mărunt sau dat pe răzătoare
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 linguri ulei de măsline
• Sucul de la jumătate de lămâie
• 2 linguri mărar proaspăt sau mentă, tocat fin
• Sare și piper după gust
• 500 ml apă rece sau apă minerală, pentru a subția supa după preferință
• Cuburi de gheață, opțional, pentru servire

Opțional pentru servire:

• Nuci prăjite sau semințe, pentru textură
• Pâine pita sau crutoane, pentru un plus de consistență

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor:

Castravetelui i se scoate coaja și semințele, apoi se toacă mărunt sau se dă pe răzătoare, în funcție de textura dorită.

Mixarea ingredientelor:

Într-un bol mare, combină iaurtul cu usturoiul zdrobit, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Amestecă bine până când totul este omogenizat.

Adaugă castravetele tocat, mărarul sau menta, și amestecă din nou.

Ajustarea consistenței și asezonarea:

Subțiază supa cu apa rece sau minerală până la consistența dorită. Asezonează cu sare și piper după gust.

Dacă preferi, poți folosi un blender pentru a omogeniza supa, obținând o textură mai fină și cremoasă.

Răcirea supei:

Acoperă bolul cu folie de plastic și lasă supa să se răcească în frigider pentru cel puțin o oră. Acest pas este esențial pentru ca aromele să se întrepătrundă bine.

Servirea:

Servește supa rece, adaugând cuburi de gheață dacă dorești o răcorire suplimentară.

Garnisește cu nuci sau semințe prăjite pentru un plus de textură și crutoane sau pâine pita, dacă dorești.

Această supă de iaurt este ideală pentru zilele de vară, fiind atât de revigorantă cât și sățioasă.

Poate fi servită ca aperitiv sau ca fel principal ușor, fiind și o excelentă opțiune vegetariană.

Experimentează cu diferite ierburi și ajustează aciditatea după gust pentru a te bucura de o supă perfectă pentru preferințele tale.

Supa de iaurt varianta:

Ingrediente:

• 1 borcan mare de iaurt
• 3 dovlecei tineri si proaspeti
• 3 lingurite ulei de soia
• 3 lingurite zeama de lamaie
• 1/2 lingurita marar
• 1 catel de usturoi tocat
• 1/2 seminte de marar
• 1 lingurita menta verde
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie

Mod de preparare:

Puneti ingredientele in vasul mixerului si transformati-le in pasta.

Se orneaza cu marar verde tocat.

Pofta buna!