Supa limpede de pui

Supa limpede de pui din: carcasa de pui, patrunjel, foaie de dafin, cimbru, morcov, ceapa, praz, telina si piper.

Ingrediente:

• 1 carcasa de pui
• cateva fire de patrunjel
• 1 foaie de dafin sau cateva fire de cimbru
• 1 morcov, taiat felii
• 1 ceapa mare sau 1 fir de praz, taiat felii
• 2 codite de telina, taiate
• 1 lingurita piper negru

Mod de preparare:

Indeparteaza pielita de pe carcasa si curata de carne, pe care o porti folosi la sandvisuri sau in supa. intr-un vas incapator pune oasele, legumele, verdeata si piperul si acopera cu cel putin 2 litri de apa.

Pune vasul la foc mic si lasa sa fiarba inabusit la focul cel mai mic cu putinta – de-abia observi cate un clocot in cateva secunde.

Lasa pe foc 3 ore si ai grija sa iei spuma si sa completezi cu apa daca e cazul. Strecoara supa si indeparteaza legumele si oasele.

Poti continua sa fierbi lichidul pana cand scade si gustul devine mai pronutat.

Pastreaza la congelator in formele pentru cuburi de gheata si foloseste la nevoie.

Supa limpede de pui

Pofta buna!

poate iti place si:

Supa limpede de carne (Consomme)

 

Supa limpede de carne (Consomme) din: rasol de vita, tacamuri de pasare, carne macra, ceapa, praz, morcovi, sare, rasol de porc, telina. Ingrediente: 1 rasol de vită sau mânzat 2-3 tacâmuri de pasăre 1 kg carne macră 2 cepe 1- 2 fire de praz 2-3 morcovi sare SAU 1-2 rasoale de porc 1 rasol de […]

Supa limpede de gaina

Pofta buna!