Supa cu linte, cartofi si curry

Supa cu linte, cartofi si curry din: curry, ulei de masline extravirgin, ceapa, mar, usturoi, frunze de coriandru, cartofi, supa de legume, linte, lapte si suc de lamaie verde.

Ingrediente:

• 2 linguriţe de curry pudră
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 2 cepe, date pe răzătoare
• 1 măr, curăţat de coajă şi de seminţe şi dat pe răzătoare
• 3 căţei de usturoi, zdrobiţi
• 20g frunze de coriandru, tocate
• 1 deget mare de ghimbir proaspăt, dat prin răzătoare
• 800g de cartofi dulci
• 1,2 litri supă de legume gata făcută
• 100g de linte portocalie
• 300ml de lapte
• sucul de la 1 lămâie verde

Mod de preparare:

Se pune curry-ul într-o cratiţă mare, apoi se prăjeşte la foc mediu 2 minute. Se adaugă uleiul de măsline, amestecând bine.

Se adaugă ceapa, mărul, usturoiul, coriandrul, ghimbirul, sare şi piper şi se lasă pe foc 5 minute, amestecând des.

Între timp, se curăţă cartofii şi se dau pe răzătoare.

Se răstoarnă în cratiţă peste celelalte ingrediente, împreună cu supa de legume, lintea, laptele, sare şi piper şi se lasă pe foc 20 de minute, cu capacul pus. Se mixează totul cu un blender, până devine piure.

Se amestecă şi sucul de lămâie, se verifică dacă are suficientă sare şi piper şi se serveşte cu frunze de coriandru presărate pe deasupra.

Supa cu linte, cartofi si curry

Pofta buna!