Supa din maruntaie de pasare cu ciuperci

Supa din maruntaie de pasare cu ciuperci din: ficăţei, pipote, rinichi, ciuperci, unt, faina, ceapa, patrunjel, apa, sare, piper.

Ingrediente:

• 100 g ficăţei
• 100 g pipote
• 100 g rinichi
• 1 cană ciuperci tocate
• 1 lingură unt
• 1/2 lingură făină
• 1 ceapă
• 1 legătură pătrunjel
• 1/2 l apă
• sare
• piper

Mod de preparare:

Supa din maruntaie de pasare cu ciuperci: Speli bine măruntaiele de pui, le pui la foc cu o ceapă, apă şi puţină sare. Când supa a dat în fiert, iei spuma, apoi, când sunt aproape fierte, strecori supa.

Le laşi să se mai răcească 5-10 minute, apoi le dai prin blender. Ciupercile le cureţi, le speli şi le tai feliuţe subţiri, apoi le adaugi în oala cu supă.

Topeşti o parte din unt, adaugi făina, amesteci cu o lingură de lemn de două-trei ori,, după care torni câteva linguri de supă. După ce mai clocoteşte, răstorni în supă.

Laşi să fiarbă împreu­nă 5-10 minute, apoi adaugi restul de unt şi opreşti focul. Serveşti supa cu crutoane sau saleuri şi pătrunjel tocat mărunt.

Pofta buna!