Supă de mazăre boabe

Supă de mazăre boabe – perfectă pentru zilele în care îți dorești o masă consistentă și plină de nutrienți. Poți folosi mazăre boabe proaspătă (în sezon) sau mazăre uscată boabe, hidratată înainte, pentru a obține o supă densă și aromată.

Preparatul se poate personaliza cu diverse legume și condimente, în funcție de preferințe.

Ingrediente (4 porții)

• 300-400 g mazăre boabe (proaspătă sau uscată; dacă e uscată, hidratează-o peste noapte)
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi, tăiați cuburi
• 1 rădăcină de pătrunjel (opțional), felii
• 1 cartof mediu (opțional, pentru cremozitate), cuburi
• 2 linguri ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
• 1,5 – 2 litri apă sau supă de legume
• sare, piper după gust
• 1 linguriță boia dulce (opțional)
• 1 foaie de dafin (opțional)
• verdeață proaspătă (pătrunjel, leuștean) pentru decor

Instrucțiuni

Pregătirea

Dacă folosești mazăre uscată boabe, pune-o la înmuiat cu 8-10 ore înainte (peste noapte) în apă rece. Apoi scurge-o și clătește-o înainte de gătire.

Dacă ai mazăre proaspătă, doar spal-o și verifică să nu aibă impurități.

Călirea legumelor

Într-o oală încăpătoare, încinge uleiul la foc mediu.

Adaugă ceapa tocată și călește-o 2-3 minute, până devine translucidă.

Pune morcovii, rădăcina de pătrunjel și (opțional) cartoful. Amestecă 2-3 minute pentru a se căli ușor.

Adăugarea

Pune mazărea scursă peste legume. Poți să adaugi și boia dulce, dacă dorești un gust ușor afumat și o culoare plăcută.

Amestecă ingredientele, apoi toarnă apa sau supa de legume, cât să acopere bine toate ingredientele (1,5 – 2 litri).

Fierberea

Aduc supa la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic.

Adaugă foaia de dafin (opțional) și lasă totul să fiarbă încet 30-40 de minute (dacă mazărea e uscată, poate dura 1 oră sau mai mult, până devine fragedă).

Dacă lichidul scade prea mult, mai completează cu apă caldă sau supă fierbinte.

Condimentare și finisare

Verifică mazărea: trebuie să fie fiartă bine și ușor sfărâmicioasă.

Potrivește gustul cu sare și piper. Dacă vrei, poți pasa parțial supa cu un blender (vertical) pentru o consistență mai cremoasă, lăsând și boabe întregi.

Presară verdeață tocată (pătrunjel, leuștean) chiar înainte de servire, pentru un gust proaspăt.

Supă de mazăre boabe – Servire și Sugestii

• Poți adăuga crutoane crocante sau felii de pâine prăjită alături de supă.
• Un strop de ulei de măsline și câteva frunze proaspete de pătrunjel îi oferă un aspect atrăgător.
• Dacă dorești un plus de proteine, poți adăuga bucăți de carne de pui sau cârnați subțiri (rumeniți înainte).
• Pentru un gust mai bogat, poți înlocui apa cu supă de pui sau de oase.
• Supa de mazăre boabe poate fi păstrată la frigider 2-3 zile, reîncălzită la nevoie.
• Dacă devine prea densă, adaugă puțină apă caldă sau supă.

Textura consistentă și aromele plăcute ale legumelor transformă această supă într-un preparat reconfortant și plin de nutrienți.

Experimentează cu diferite condimente și combinații de legume pentru a obține o supă personalizată și savuroasă.

Supă de mazăre boabe – varianta

Iei: 200 g de mazăre, 250 g de cartofi, două carote, doi prăji, două cepe, puţină foaie de dafin, puţin cimbru, o felie de pâine groasă cu multă coajă. Pui mazărea în doi litri de apă şi laşi să fiarbă o oră şi jumătate.

In timpul acesta, rumeneşti în puţin untdelemn ceapa, apoi o adaugi mazărei, dimpreună cu toate celelalte arome şi pâinea.

Laşi să fiarbă încă o oră şi jumătate. In momentul servirii, acoperă bulionul cu felii de franzelă prăjită.

Poftă bună!

Pofta buna!