Supa de midii si fasole pestrita

Supa de midii si fasole pestritadin: midii, fasole pestrita, rosii, ulei de masline extravirgin, usturoi, foaie de dafin, patrunjel, lamaie, paine, sare si piper.

Ingrediente:

• 1  kg midii
• 150 g fasole pestriţă uscată
• 300 g roşii
• 6 linguri ulei de măsline extravirgin
• 2  căţei de usturoi
• 1 foaie de dafin
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 lămâie
• 20 felii mici de pâine (rotunde)
• sare şi piper

Mod de preparare:

Inmoaie fasolea 12 ore. Fierbe-o în apă, împreună cu 1 căţel de usturoi şi cu foaia de dafin până se înmoaie.

Spală bine midiile şi pune-le în apa în care ai pus zeamă de lămâie. Fierbe-le într-o cratiţă, la foc mare, până când se deschid.

Scoate carnea din cochilii şi pune-o pe o farfurie caldă.

Strecoară zeama în care au fiert midiile şi păstreaz-o.Incinge uleiul şi pune celălalt căţel de usturoi. Adaugă roşiile tăiate şi curăţate de seminţe şi fasolea scursă.

Fierbe totul 20 de minute, adaugă pătrunjelul tocat, lichi­dul în care au fiert scoicile, o parte din apa în care a fiert fasolea, sare şi piper, după gust, şi lasă-le să mai fiarbă încă 10 minute.

Prăjeşte feliile de pâine şi toarnă pe fiecare câte o pică­tură de ulei.

Răstoarnă supa peste carnea midiilor, ţinută la cald, şi serveşte-o cu feliile de pâine prăjită.

Supa de midii si fasole pestrita

Pofta buna!