Supă Miso cu Edamame

Supă Miso cu Edamame. Această supă tradițională japoneză, îmbogățită cu edamame pline de proteine, este ideală pentru zilele când îți dorești o masă ușoară, dar nutritivă.

Supa miso nu doar că este simplu de preparat, dar și extrem de benefică pentru sănătate, datorită ingredientelor sale naturale și bogate în nutrienți.

Ingrediente necesare pentru 4 porții

• 1 litru de apă
• 3 linguri de pastă miso (albă sau roșie, după preferință)
• 200 g edamame (fără păstăi, congelate)
• 100 g tofu ferm, tăiat cubulețe
• 1 algă kombu (opțional)
• 1 ceapă verde, tăiată fin
• 1 morcov, tăiat felii subțiri
• 1 mână de ciuperci shiitake, tăiate felii subțiri
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingură de ulei de susan
• Sare și piper, după gust

Modul de preparare

Într-o oală mare, adaugă un litru de apă și alga kombu. Lasă alga să se înmoaie timp de 10 minute, apoi adu apa la fierbere.

Alga kombu este opțională, dar adaugă o aromă umami profundă supei. După ce apa începe să fiarbă, scoate alga și arunc-o.

Adaugă morcovul și ciupercile shiitake în oală. Fierbe legumele la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, până când devin moi. Ciupercile shiitake oferă un gust bogat și o textură plăcută supei.

În timp ce legumele se gătesc, pregătește edamamele. Dacă sunt congelate, pune-le într-un bol cu apă fierbinte timp de câteva minute până se dezgheață, apoi scurge-le bine. Adaugă edamamele în oală și continuă să gătești timp de 3-4 minute.

Pune cubulețele de tofu în oală și lasă-le să se încălzească timp de 2-3 minute. Tofu-ul absoarbe arome din supă, devenind delicios și savuros.

Într-un bol mic, dizolvă pasta miso cu un polonic de supă fierbinte. Amestecă bine până când pasta se dizolvă complet, apoi adaugă amestecul în oală. Este important să nu fierbi supa după ce adaugi miso, pentru a păstra beneficiile nutritive ale acesteia.

Adaugă sosul de soia, uleiul de susan, sare și piper după gust. Amestecă bine și lasă supa să se odihnească câteva minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Împarte supa în boluri și presară deasupra ceapa verde tăiată fin. Poți adăuga și semințe de susan sau ardei iute tăiat mărunt, după preferință.

Reteta Supă Miso cu Edamame

• Timp total: 25 minute
• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătire: 15 minute

Valori nutriționale aproximative per porție

• Calorii: 180 kcal
• Proteine: 12 g
• Carbohidrați: 18 g
• Grăsimi: 7 g
• Fibre: 4 g

Există mai multe tipuri de pastă miso, de la cea albă (mai dulce și mai ușoară) la cea roșie (mai intensă și sărată). Poți experimenta cu diferite tipuri pentru a găsi combinația care îți place cel mai mult.

Dacă nu ești fan tofu, poți adăuga în locul lui pui fiert, carne de porc sau chiar creveți pentru un plus de proteine și savoare.

Pentru un plus de prospețime, poți adăuga în supă spanac proaspăt sau kale chiar înainte de servire.

Pofta buna!