Supa Miso cu legume și tofu

Supa Miso cu legume și tofu din: pasta miso, apa, tofu, ceapa, ciuperci, spanac, ulei de susan, usturoi, ghimbir, sos de soia, mirin, terci de susan prajit, ceapa verde tocata.

Această supă miso delicioasă și sănătoasă este bogată în arome umami și plină de nutrienți esențiali.

Ingrediente:

• 4 căni de apă
• 1/4 ceașcă pastă miso (preferabil alb sau roșu)
• 100g tofu tăiat cubulețe
• 1 ceapă mică, feliată subțire
• 2 morcovi, tăiați rondele subțiri
• 1/2 ceașcă ciuperci tăiate felii subțiri
• 1/2 ceașcă spanac proaspăt, tăiat grosier
• 2 lingurițe ulei de susan
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 linguriță ghimbir proaspăt, ras
• 1 linguriță sos de soia
• 1 linguriță mirin (opțional)
• Terci de susan prăjit pentru ornare
• Ceapă verde tocată pentru ornare

Mod de preparare:

Încălzește uleiul de susan într-un vas mare la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii, ciupercile, usturoiul și ghimbirul. Călește-le până când devin ușor moi, aproximativ 5-7 minute.

Toarnă apa în vas și adu supa la fierbere. Redu căldura și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, până când legumele sunt fragede.

Într-un castron mic, amestecă pasta miso cu puțină supă fierbinte pentru a o subția, apoi adaugă pasta miso subțiată înapoi în vas.

Adaugă tofu, sosul de soia și mirin (dacă folosești) în supă. Fierbe supa încă 2-3 minute pentru a încălzi tofu-ul.

Îndepărtează vasul de pe foc și adaugă frunzele de spanac, amestecând ușor până se înmoaie. Servește supa în boluri, ornând cu ceapă verde tocată și terci de susan prăjit.

Supa Miso cu legume și tofu

Informații nutriționale (estimative) pentru o porție:

• Calorii: Aproximativ 150 kcal
• Carbohidrați: Aproximativ 15g
• Proteine: Aproximativ 8g
• Grăsimi: Aproximativ 6g

Această rețetă este potrivită pentru o dietă sănătoasă și este perfectă pentru zilele reci sau când vrei să te încălzești cu ceva reconfortant.

Pofta buna!

Supa miso cu ghimbir

Pofta buna!