Supă de napi

Supă de napi – un preparat sănătos, cu o textură fină și un gust dulceag, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru o masă ușoară și nutritivă.

Napii, adesea subestimați, sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, iar combinația lor cu legume proaspete și condimente creează o supă plină de savoare.

Ingrediente (pentru 4 porții)

• 500 g napi curățați și tăiați cuburi – ingredientul principal, adaugă dulceață și consistență
• 1 ceapă medie, tocată – oferă o bază aromată supei
• 2 cartofi medii, tăiați cuburi – pentru cremozitate și o textură bogată
• 2 morcovi medii, tăiați rondele – adaugă dulceață și culoare
• 1 țelină mică (sau 2 tije de apio), tocată – pentru un gust ușor pământiu
• 2 linguri ulei de măsline – pentru călirea legumelor
• 1 litru supă de legume sau apă – baza lichidă a supei
• 1/2 linguriță sare – pentru a intensifica aromele
• 1/4 linguriță piper alb – pentru un gust subtil
• 100 ml smântână pentru gătit (opțional) – pentru o textură mai cremoasă
• Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Mod de preparare

Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 2-3 minute.

Adaugă napii, cartofii, morcovii și țelina în cratiță. Amestecă bine și lasă legumele să se călească timp de 5-7 minute, până încep să se înmoaie ușor și să elibereze aromele.

Toarnă supa de legume sau apa peste legume, asigurându-te că sunt complet acoperite. Adaugă sare și piper, apoi acoperă cratița cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, până când toate legumele sunt fragede.

După ce legumele sunt gătite, pasează supa cu un blender vertical sau transferă totul într-un blender obișnuit și mixează până obții o consistență fină și cremoasă. Dacă dorești, adaugă smântâna pentru gătit și mai lasă supa pe foc câteva minute, amestecând constant.

Servește supa fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat, alături de crutoane crocante sau pâine proaspătă.

Sfaturi utile

Pentru un plus de aromă, poți adăuga câțiva căței de usturoi în timpul călirii legumelor.

De asemenea, un strop de suc de lămâie la final va echilibra dulceața napiilor și a morcovilor.

Se potrivește excelent cu un pahar de vin alb sec, precum Pinot Grigio, sau cu un ceai de plante cald, pentru o masă reconfortantă.

Supă de napi varianta

Ingrediente:

• 110 grame de napi
• 1 ceapă mică
• 60 grame de cartofi
• 1 – linguriţă de unt şi condiment
• 250 mililitri de apă

Mod de preparare:

Spală, curăţă de coajă şi toacă legumele, şi fierbe-le până devin moi.

Pasează-le printr-o strecurătoare, pune amestecul din nou în oală, adaugă untul şi condimentele, fierbe din nou, şi serveşte.

Pofta buna!