Supa de pepene cu galuste de branza si smantana

Supa de pepene cu galuste de branza si smantana din: smântână, oua, zahar, branza de vaci, pepene rosu.

Ingrediente:

• 250 g smântână
• 2 gălbenuşuri
• 25 g zahăr
• 175 g brânză de vaci
• ¹/2 pepene roşu

Mod de preparare:

Tai pepenele şi îi scoţi sâmburii. Scoţi apoi miezul, pe care îl fărâmiţezi cu furculiţa, după care îl pui în frigider.

Incălzeşti smântână într-o cratiţă de fontă, adaugi zahărul, cele 2 gălbenuşuri şi brânza sfărâ­mată.

Amesteci bine, treci totul prin mixer pentru a obţine o cremă omogenă şi o laşi apoi în frigider până a doua zi.

Pentru servit, formezi cu ajutorul unei lin­guriţe găluşte din pasta de brânză, pe care le aşezi pe supa rece de pe­pene şi o consumi imediat.

In com­poziţia de brânză poţi adăuga 50 g stafide înmuiate în rom, iar deasu­pra găluştelor poţi presăra scorţişoa­ră praf.

Pofta buna!