Supă de peşte cu orez şi migdale tocate

În bucatarie, Peste, Supa de bucataras 22 August 2012

O retetea de supa de peste cu orez si migdale tocate din: ceapa, ulei de masline, migdale, vin, dainf, sare, piper, file de cod, cimbru, telina si orez.

Ingrediente:

2 bucata ceapă
4 linguri ulei de măsline
2 linguri migdale tocate
200 ml vin alb
2 crengute dafin
sare
piper macinat
600 g file de cod
1/2 legatura cimbru
2 bucati ţelină (frunze)
250 g orez

Mod de preparare:

Ceapa se taie inele. Uleiul se încinge într-o cratiţă.Se căleşte ceapa, apoi se pun fulgii de migdale şi se mai lasă puţin pe foc. Se încorporează vinul, supa şi roşiile, apoi dafinul, se asezonează cu sare şi piper şi se lasă să fiarbă 20 de minute, la foc mic.

Se taie peştele în 8-12 bucăţi, se dau cu sare şi piper şi se pun, cu cimbrul, în supă şi se mai lasă 5 minute pe foc. Ţelina se taie. Orezul se fierbe conform indicaţiilor de pe pachet. Ambele se pun în supă. Se scot foile de dafin şi se serveşte caldă.