Supă de porumbel cu taitei

Supă de porumbel cu taitei: porumbel,taitei, morcov, radacina de patrunjel, cartofi, usturoi, ceapa, ardei rosu, legume, sare, boabe de piper negru, marar, patrunjel.

Ingrediente:

• 1 porumbel tânăr de 250-300 g şi măruntaie
• 2 cuiburi de tăiţei cu ou
• 1 morcov
• 1 rădăcină pătrunjel
• 2 cartofi
• 2 căţei de usturoi
• 1 ceapă
• 1 ardei roşu
• 1 linguriţă legume deshidratate fără sare
• 5-6 boabe de piper negru
• sare
• mărar
• pătrunjel verde

Mod de preparare:

Porumbelul curăţat şi spălat bine îl tai în 2 jumătăţi, apoi le pui la fiert cu cca 2 I de apă, împreună cu măruntaiele, un praf de sare, boabele de piper ne­gru şi legumele deshidratate.

Spumezi de câte ori este nevoie de la primul clocot. Laşi să fiarbă 30- 45 de minute, până se înmoaie puţin carnea, apoi adaugi legumele curate şi spălate.

Ceapa o crestezi în 4, morcovul şi rădăcina de pătrunjel le tai rondele subţiri, ardeiul îl feliezi subţire, căţeii de usturoi îi feliezi, cartofii îi tai cubuleţe şi verdeaţa o tei mărunt.

După ce carnea s-a înmuiat, adaugi în supă ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel, ardeiul şi usturoiul feliat.

Le laşi să fiarbă 25 de minute, la foc potri­vit, apoi adaugi şi cartofii, mai laşi 15 minute, după care pui 2 cuiburi de paste şi mai laşi pe foc 5 mi­nute.

Opreşti focul, scoţi ceapa şi presari deasupra verdeaţa. Serveşti supâ’fierbinte, cu multă verdeaţă presărată deasupra.

Pofta buna!

poate iti place si:

Supa frantuzeasca de porumbel

Pofta buna!