Supă de Post cu Ciuperci

Supă de Post cu Ciuperci – este un preparat ideal pentru zilele de post sau pentru cei care preferă o dietă vegetariană.

Această supă este bogată în arome și nutrienți, oferind un echilibru perfect între gust și sănătate.

Ciupercile, cunoscute pentru conținutul lor ridicat de proteine și antioxidanți, se combină armonios cu legumele proaspete pentru a crea un preparat reconfortant și sățios.

Ingrediente:

• 500 g ciuperci (champignon, pleurotus sau mix), feliate
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 2 tulpini de țelină, tocate mărunt
• 2 cartofi mari, tăiați cubulețe
• 3 căței de usturoi, tocați fin
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1,5 litri apă sau supă de legume
• 1 frunză de dafin
• 1 linguriță cimbru uscat
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor

Modul de preparare:

Spălați și curățați toate legumele.

Tăiați ciupercile felii, cartofii cubulețe, morcovii rondele și tocați ceapa, țelina și usturoiul.

Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.

Adăugați ceapa și usturoiul și sotați-le până devin translucide, aproximativ 5 minute.

Adăugați morcovii și țelina și continuați să sotați încă 5 minute.

Adăugați ciupercile feliate și cartofii cubulețe în oală și amestecați bine.

Turnați apă sau supă de legume peste legume, adăugați frunza de dafin și cimbrul uscat, și aduceți la fierbere.

Reduceți focul și lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, sau până când legumele sunt bine gătite și moi.

Îndepărtați frunza de dafin și asezonați cu sare și piper după gust.

Turnați supa în boluri și decorați cu pătrunjel proaspăt tocat.

Serviți supa fierbinte, alături de pâine proaspătă sau crutoane.

Reteta Supă de Post cu Ciuperci

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 150 kcal
• Proteine: 4 g
• Grăsimi: 6 g
• Carbohidrați: 22 g
• Fibre: 4 g

Supa se servește cel mai bine fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat și crutoane crocante.

Această supă se potrivește excelent cu un pahar de apă minerală, ceai de plante sau chiar un suc de legume proaspăt stors.

Pentru un plus de savoare, adăugați puțin suc de lămâie înainte de servire.

Dacă preferați o textură mai densă, puteți adăuga mai mulți cartofi sau reduce cantitatea de lichid.

Experimentați cu ierburi proaspete, cum ar fi busuiocul sau mărarul, pentru a varia aromele supei.

Prepararea acestei supe este simplă și rapidă, iar combinația de ciuperci și legume proaspete oferă un gust reconfortant și plin de nutrienți.

Pofta buna!