Supă de Raci

Supă de Raci – este o delicatesă care îmbină aromele marine cu legumele proaspete pentru a crea un preparat rafinat și savuros.

Această supă este perfectă pentru o cină sofisticată sau pentru a impresiona musafirii la o ocazie specială.

Ingrediente:

• 1 kg raci proaspeți
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 2 tulpini de țelină, tăiate bucăți
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 2 roșii, decojite și tăiate cuburi
• 1 litru de supă de pește sau apă
• 200 ml smântână lichidă
• 100 ml vin alb sec
• 2 linguri de pătrunjel tocat
• 1 linguriță de cimbru uscat
• Sare și piper după gust
• Sucul de la 1 lămâie

Mod de Preparare:

Spală bine racii sub apă rece și îndepărtează impuritățile. Pune-i într-o oală mare cu apă clocotită și lasă-i să fiarbă timp de 5-7 minute, până devin roșii. Scoate-i din apă și lasă-i să se răcească.

După ce racii s-au răcit, decojește carnea din cozi și clești. Păstrează carapacele pentru a adăuga mai multă aromă supei.

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul, morcovii, țelina și ardeiul gras.

Gătește timp de 5-7 minute, până când legumele se înmoaie.

Adaugă carapacele racilor și roșiile tăiate în oală. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de 10 minute pentru a elibera aromele.

Toarnă vinul alb și supa de pește sau apa în oală. Aduce la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute.

Scoate carapacele racilor din supă și aruncă-le. Folosește un blender pentru a pasa legumele până obții o supă cremoasă și omogenă.

Adaugă smântâna lichidă și carnea de raci în supă. Condimentează cu sare, piper și cimbru.

Lasă să mai fiarbă timp de 10 minute la foc mic. La final, adaugă sucul de lămâie și pătrunjelul tocat.

Toarnă supa de raci în boluri și decorează cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt pentru un aspect atrăgător.

Servește supa alături de crutoane de pâine prăjită sau baghetă crocantă pentru a adăuga textură și a completa gustul delicios al supei.

Reteta Supă de Raci

Valorile Nutriționale (per porție)

• Calorii: 300
• Proteine: 20g
• Carbohidrați: 15g
• Fibre: 4g
• Grăsimi: 15g
• Vitamina A: 50% din doza zilnică recomandată
• Vitamina C: 30% din doza zilnică recomandată
• Fier: 15% din doza zilnică recomandată

Supa se servește fierbinte, pentru a beneficia de toată aroma și textura sa delicioasă.

Este ideală ca fel principal într-o cină elegantă sau poate fi servită ca aperitiv într-un meniu mai complex.

Se potrivește excelent cu crutoane de pâine prăjită, care adaugă o textură crocantă și completează gustul supei.

O salată verde proaspătă poate adăuga un contrast răcoritor și echilibrat mesei.

Vinurile albe seci, precum Sauvignon Blanc sau Chardonnay, sunt alegeri excelente pentru a însoți acest preparat, completând aromele marine și prospețimea ghimbirului.

Un vin rosé ușor sau un prosecco poate adăuga o notă de prospețime și eleganță.

Pentru a intensifica aroma supei, poți adăuga și puțină coajă de lămâie rasă sau un strop de coniac înainte de servire.

Asigură-te că racii sunt proaspeți și bine curățați pentru a evita orice impurități și pentru a obține cel mai bun gust.

Servește supa imediat după gătire pentru a te bucura de toată savoarea și prospețimea acestui preparat.

Supa de raci este un preparat rafinat și sofisticat, perfect pentru a impresiona musafirii la orice ocazie specială. Cu o combinație perfectă de arome marine și legume proaspete, acest fel de mâncare va deveni cu siguranță unul dintre preferatele tale.

Pofta buna!