Supa Ramen

Supa Ramen. Ramen reprezintă pentru japonezi un adevărat mit culinar. Este o supă cu tăiţei, din care s-au inspirat atât de apreciatele mâncăruri despre care este vorba în cunoscutul film Tampopo, o poveste amuzantă despre un şofer de camion care ajută o tânără văduvă să-şi pună pe picioare micul restaurant.

Supa ramen

instant a uzurpat de fapt denumirea, ramen autentic fiind un adevărat deliciu culinar, apreciat de cunoscători. Supa se prepară cu tăiţei chinezeşti din făină de grâu.

Există patru tipuri de supă ramen: shio (supă limpede de pui), tonkatsu (supă tulbure de porc), shoyu (supă asezonată cu sos de soia) sau miso (supă aromatizată cu o pastă făcută din boabe de soia fermentate).

Supele ramen

diferă de la o regiune la alta a Japoniei şi chiar de la un cartier la altul. De exemplu, ramen-ul legendar specific districtului Hakata este o supă tonkatsu garnisită cu carne de porc tăiată feliuţe, ghimbir murat, ceapă verde si seminţe de susan.

Supă Ramen: Rețeta clasică japoneză

Supa Ramen este una dintre cele mai populare și iubite mâncăruri din Japonia, fiind savurată atât în restaurante, cât și acasă.

Este un preparat delicios și reconfortant, care combină supă de carne sau de pui, tăiței de ramen, legume proaspete, și condimente savuroase.

Această rețetă de ramen este ideală pentru o masă completă și poate fi personalizată cu diverse ingrediente, în funcție de preferințele tale.

Ingrediente (pentru 4 porții):

supă:

• 1,5 litri apă (sau supă de pui/porc pentru mai multă savoare)
• 500 g carne de pui (sau carne de porc pentru varianta clasică)
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură paste miso (pentru un gust autentic, dar se poate omite)
• 1 linguriță ulei de susan (pentru aromă)
• 2-3 felii ghimbir proaspăt (pentru o notă picantă și răcoritoare)
• 1 ceapă verde, tocată
• 1-2 căpățâni de usturoi, zdrobite
• 1 lingură sos de pește (pentru un gust umami mai profund)
• 1-2 linguri za’atar sau boia de ardei (opțional, pentru un plus de aromă)

tăiței:

• 200 g tăiței ramen (sau tăiței de orez, dacă vrei o variantă fără gluten)

toppinguri (opțional):

• Ouă fierte moi (orezurile tip ramen egg sunt cele mai apreciate, fierte 6-7 minute)
• Fâșii de carne de pui sau porc, fierte sau prăjite
• Mărar proaspăt sau ceapă verde
• Ciuperci (shiitake sau champignon)
• Sparanghel sau baby spanac (pentru o notă proaspătă și crocantă)
• Semințe de susan sau alge nori (pentru un gust autentic)

Mod de preparare:

1. Pregătirea bazei de supă

Într-o cratiță mare, pune apa (sau supa de pui/porc) și adaugă carnea de pui (sau porc), ghimbirul, usturoiul și ceapa verde. Fierbe la foc mediu timp de 30-40 de minute, pentru a obține o bază de supă bogată și aromată. În funcție de tipul de carne ales, timpul de fierbere poate varia.

După ce carnea este fiartă, scoate-o din supă și taie-o în fâșii subțiri (dacă folosești pui) sau las-o să se răcească și taie fâșii (dacă folosești porc).

Adaugă în supă sosul de soia, sosul de pește, miso (dacă folosești) și uleiul de susan. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic pentru încă 10-15 minute pentru a îmbina aromele.

2. Fierberea tăițeilor

Într-o altă cratiță, fierbe tăițeii ramen conform instrucțiunilor de pe pachet, de obicei între 3 și 5 minute. După ce sunt gata, scurge-i bine și pune-i într-un bol adânc.

3. Montarea supei

După ce baza de supă este gata și tăițeii sunt fierți, toarnă supa peste tăiței, având grijă să o distribui uniform.

Adaugă fâșii de carne (pui sau porc) și orice alte toppinguri dorite (ouă fierte, legume, ciuperci, etc.).

4. Servirea

Servește supa fierbinte, garnisită cu ceapă verde tocată, semințe de susan, alge nori sau orice alt topping preferat.

Poți adăuga sos de soia sau sos picant pentru un gust mai intens și pentru a ajusta nivelul de sare și condimente.

Sfaturi:

• Tăiței: Dacă nu găsești tăiței de ramen, poți folosi orice tip de tăiței subțiri, cum ar fi tăiței de orez sau tăiței de grâu.
• Variați toppingurile: Ramen-ul este extrem de versatil, așa că poți adăuga aproape orice ingredient de sezon, inclusiv legume, carne de vită, tofu sau fructe de mare.
• Ouăle: Dacă dorești ouă fierte moi, fierbe-le 6-7 minute, astfel încât galbenusul să fie ușor lichid, dar complet gătit la exterior.

Beneficii pentru sănătate:

• Supă de pui: Este excelentă pentru sănătatea digestivă și pentru întărirea sistemului imunitar.
• Ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii și ajută la stimularea digestiei.
• Sosul de soia și miso sunt surse de umami, ceea ce adaugă profunzime gustului și ajută la echilibrarea sării.
• Legumele și ciupercile adaugă vitamine și antioxidanți, fiind esențiale pentru o dietă echilibrată.

Supa Ramen

Pofta buna!

Cum se preparara Supa Ramen

Pofta buna!

Reteta zilei: Supa de pui cu coriandru

Pofta buna!

Incoming search terms:

• ramen reteta
• supa ramen
• reteta ramen
• reteta ramen japonez
• supa ramen japoneza
• cum se face ramen