Supă rece de sfeclă

O reteta de supa rece de sfecla din: frunze de sfecla, cartofi, chefir, smantana, castraveti, frunze de ceapa, marar si sare.

Ingrediente:

• 1 legătură de frunze de sfeclă
• 500 g cartofi fierţi
• 500 g chefir
• 1 dl smântână fermentată
• 2 ouă
• 2 castraveţi
• 1 legătură de frunze de ceapă
• 1 lingură de mărar tocat
• sare

Mod de preparare:

Curăţaţi şi spălaţi frunzele de sfeclă şi de ceapă. Puneţi-le într-o oală cu 1/2 l de apă rece. Lăsaţi-le să se răcească în apă, fără a le scurge. Puneţi ouăle în apă rece şi fierbeţi-le 10 mi­nute de când începe să clocotească apa.

Curăţaţi şi tăiaţi castraveţii în patru, pe lung, scoţându-le seminţele. Apoi tăiaţi-i bucăţele şi puneţi-i în oală peste frunzele de sfeclă şi de ceapă.

Adăugaţi mărarul tocat, chefirul (dacă nu găsiţi, înlocuiţi-l cu aceeaşi cantitate de iaurt alb fără grăsime, diluat în puţin lapte gras), smântână fermentată, ouăle fierte tari, mărunţite, şi un praf de sare. Ameste­caţi bine totul. Serviţi supa în farfurii individuale, cu garni­tură de cartofi fierţi tăiaţi bucăţele.

Supă rece de sfeclă

Poftă bună!