Supa de rosii cu ardei dulce si busuioc

Supa de rosii cu ardei dulce si busuioc din: roşii, ardei rosii, ulei de măsline extra virgin, ardei iute roşu, sare, piper negru, usturoi, oţet din vin roşu, supă de pui sau de legume, frunze de busuioc.

Ingrediente:

• 15 roşii coapte mari
• 3 ardei roşii medii
• aproximativ 7 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 1 lingură de ardei iute roşu, fără seminţe, tocat
• sare şi piper negru, proaspăt măcinat
• căţel de usturoi, tocat mărunt
• 2 linguri de oţet din vin roşu, sau după gust
• 565 ml de supă de pui sau de legume
• 2 pumni de frunze de busuioc proaspăt

Mod de preparare:

Crestaţi partea de sus a roşiilor şi puneţi-le în apă clocotită timp de 20 de secunde sau până când puteţi da la o parte pieliţa şi seminţele.

Frigeţi ardeii întregi pe grătar, lăsaţi-i într-un bol acoperit, apoi curăţaţi-i de coajă şi tocaţi-i mărunt.

Puneţi ardeii tocaţi într-o cratiţă încălzită, cu fundul gros, cu 2 linguri de ulei de măsline extravirgin şi ardeiuj iute tocat.

Adăugaţi puţină sare şi căliţi timp de 5 minute. Adăugaţi usturoiul tocat şi fierbeţi alte 2 minute.

Puneţi şi roşiile tăiate mare şi fierbeţi timp de 10 minute cu puţină sare şi oţet din vin roşu astfel încât să-şi amestece aromele.

Adăugaţi supa şi fierbeţi la foc mic timp de 15 minute. Condimentaţi după gust.

Zdrobiţi busuiocul cu puţină sare, până se pasează. Amestecaţi cu restul de ulei de măsline şi adăugaţi mai mult oţet din vin roşu.

Turnaţi cu generozitate acest amestec deasupra supei.

Supa de rosii cu ardei dulce si busuioc

Pofta buna!