Supă de secară cu legume rădăcinoase

Supă de secară cu legume rădăcinoase – este o alegere excelentă pentru cei care doresc o masă hrănitoare și sănătoasă.

Această supă bogată în fibre și vitamine combină aromele pământii ale secarei cu dulceața naturală a legumelor rădăcinoase, oferind o experiență culinară deosebită.

Ideală pentru zilele răcoroase, această rețetă este ușor de preparat și perfectă pentru a aduce un plus de sănătate în dieta zilnică.

Ingrediente:

• 1 cană de secară (bob întreg)
• 2 litri de apă sau supă de legume
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi mari, tăiați cubulețe
• 2 rădăcini de păstârnac, tăiate cubulețe
• 1 țelină (rădăcină), tăiată cubulețe
• 2 cartofi medii, tăiați cubulețe
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de cimbru uscat
• 1 lingură de mărar uscat
• Sare și piper după gust
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare:

Clătiți bine secara sub jet de apă rece. Într-o oală mare, aduceți la fierbere apa sau supa de legume.

Adăugați secara și fierbeți la foc mediu timp de 30-40 de minute sau până când boabele sunt moi, dar încă ferme. Scurgeți și puneți deoparte.

Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul, și sotați-le până devin moi și translucide, aproximativ 5 minute.

Adăugați morcovii, păstârnacul, țelina și cartofii în oală. Sotați timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când legumele încep să se înmoaie.

Adăugați secara fiartă în oală împreună cu cimbrul și mărarul uscat. Turnați apă sau supă de legume până acoperiți toate ingredientele și aduceți la fierbere.

Reduceți focul la mic și lăsați supa să fiarbă timp de 20-30 de minute, sau până când toate legumele sunt fragede și aromele s-au combinat. Adăugați sare și piper după gust.

Presărați pătrunjelul proaspăt tocat înainte de servire. Supa de secară cu legume rădăcinoase este acum gata de savurat.

Valorile nutriționale (per porție)

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 6 g
• Grăsimi: 7 g
• Carbohidrați: 45 g
• Fibre: 8 g
• Zahăr: 6 g
• Sodiu: 350 mg

Este perfectă servită fierbinte, alături de pâine integrală sau crutoane. Este ideală pentru prânz sau cină și poate fi păstrată în frigider pentru câteva zile.

Această supă se potrivește bine cu salate proaspete, pâine de secară sau brânzeturi maturate. De asemenea, poate fi servită ca aperitiv pentru mese mai consistente.

Un vin alb sec sau o bere blondă sunt alegeri excelente pentru a însoți această supă. Pentru opțiuni fără alcool, încercați apă minerală cu lămâie sau ceai verde.

Puteți adăuga și alte legume rădăcinoase, cum ar fi napii sau rădăcina de pătrunjel, pentru a varia aromele.

Dacă preferați o supă mai densă, puteți pasa o parte din legume și secară cu un blender de mână.

Pentru un plus de savoare, adăugați câteva frunze de dafin în timpul fierberii, pe care le îndepărtați înainte de servire.

Bogată în fibre și vitamine, această supă este ideală pentru a încălzi și a hrăni corpul în zilele răcoroase.

Pofta buna!