Supă de telină cu brânză Stilton şi pâine prăjită

În Supa de bucataras 24 May 2012

O reteta de supa de telina cu branza stilton si paine prajita din: unt, ulei de masline, telina, sare de mare, piper, supa de legume, branza stilton, smantana, patrunjel si paine neagra.

Ingrediente:

15 g de unt
1 lingură de ulei de măsline
2 ţeline, aproximativ 700 g, curăţate şi tăiate
sare de mare şi piper negru
800 ml de supă de legume sau de pui fierbinte
100 g de brânză Stilton sfărâmată

Pâine prăjită cu brânză Stilton:

60 g de brânză Stilton sfărâmată
2 linguri de smântână grasă
1 mână de pătrunjel tocat
2 felii de pâine de tărâţe sau neagră, fără coajă

Mod de preparare:

Incingeţi untul şi uleiul de măsline într-o tigaie medie. Adăugaţi ţelina, ceapa, sare şi piper şi gătiţi-le 8-10 minute, amestecând constant, până când legumele se înmoaie. Turnaţi suficientă supă încât să le acoperiţi şi lăsaţi tigaia la foc mic 3-5 minute. Apoi daţi-o deoparte şi aşteptaţi ca legumele să se răcească puţin.

Cu un blender, amestecaţi supa până când obţineţi un piure – dacă bolul blenderului e prea mic, repetaţi operaţiunea de mai multe ori -, adăugând treptat brânza Stilton. Turnaţi din nou supa în cratiţă. Gustaţi şi potriviţi de sare şi de piper, dacă este necesar.

Pentru pâinea prăjită cu brânză Stilton, preîncălziţi grillul la foc mare. Intr-un castron mic, amestecaţi brânza Stilton, smântână şi pătrunjelul tocat şi asezonaţi cu sare şi cu o cantitate consistentă de piper. Prăjiţi uşor pâinea pe ambele părţi. Acoperiţi feliile cu amestecul de brânză Stilton şi băgaţi-le puţin la cuptor, până când brânza se topeşte şi se rumeneşte. Tăiaţi fiecare felie în două, pe diagonală.

Reîncălziţi supa, turnaţi-o în boluri calde şi măcinaţi deasupra puţin piper. Serviţi-o cu pâine prăjită cu brânză Stilton alături.