Supă de varză creaţă cu şuncă

Supă de varză creaţă cu şuncă – rețetă savuroasă și perfectă pentru zilele răcoroase. Textura fină a verzei crețe, combinată cu aroma intensă a șuncii afumate, creează un preparat hrănitor și reconfortant.

Această rețetă este simplu de preparat, dar oferă o combinație de arome care o face deosebit de apreciată. Se potrivește de minune cu pâine de casă sau crutoane aromatizate.

Ingrediente (4-6 porții)

• Varză creață – 1 căpățână mică (aproximativ 500 g) – Este ingredientul principal, oferind consistență și o textură plăcută.
• Șuncă afumată – 200 g, tăiată cubulețe – Aduce o notă savuroasă și un gust afumat inconfundabil.
• Ceapă galbenă – 1 bucată, tocată mărunt – Oferă o bază dulce și aromată pentru supă.
• Morcovi – 2 bucăți, tăiați rondele subțiri – Aduc dulceață naturală și o culoare frumoasă.
• Cartofi – 2 bucăți medii, cuburi mici – Conferă consistență supei.
• Ulei de măsline – 2 linguri – Pentru călirea ingredientelor de bază.
• Usturoi – 2 căței, zdrobiți – Adaugă o notă de savoare.
• Bulion de legume sau apă – 1,5 litri – Baza lichidă a supei.
• Smântână lichidă – 100 ml (opțional) – Pentru un plus de cremozitate.
• Sare și piper – după gust
• Mărar proaspăt – câteva fire, tocat (pentru decor și aromă).

Mod de preparare

Pregătirea ingredientelor

Spală varza creață și toacă-o fideluță. Curăță și taie cubulețe ceapa, morcovii și cartofii. Taie șunca afumată în bucăți mici.

Călirea șuncii și a legumelor

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă șunca afumată și prăjește-o ușor timp de 3-4 minute până devine aurie.

Scoate-o și las-o deoparte. În aceeași oală, adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide. Adaugă morcovii și cartofii, amestecând bine pentru a le înveli în aromele din oală.

Adăugarea verzei și a bazei lichide

Adaugă varza creață în oală și amestecă timp de 2-3 minute, până începe să se înmoaie. Toarnă bulionul de legume sau apa și adaugă șunca călită înapoi în oală.

Fierberea

Adu supa la punctul de fierbere, apoi reduce focul și las-o să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute. Verifică legumele – acestea trebuie să fie moi, dar nu să se destrame.

Ajustarea gustului și servirea

Adaugă smântâna lichidă, dacă o folosești, și amestecă bine. Condimentează cu sare și piper după gust. Presară mărar proaspăt tocat înainte de servire.

Valori nutriționale per porție

• Calorii: ~180 kcal
• Proteine: 10 g
• Grăsimi: 9 g
• Carbohidrați: 15 g
• Fibre: 3 g

Această supă se potrivește de minune cu:

• Pâine de secară sau crutoane crocante.
• Un pahar de vin alb sec, precum Sauvignon Blanc sau Riesling.
• Ca desert, încearcă o plăcintă cu mere pentru a completa masa.

Simplu de preparat, bogată în nutrienți și cu un gust echilibrat, aceasta devine rapid preferata tuturor.

Supă de varză creaţă cu şuncă – varianta

Ingrediente:

• 100 g şuncă slabă afumată
• 1 1/2 l supă
• 1 1/2 l apă
• 400 g varză creată
• 1 ceapă
• 60 g unt
• 1/2 lingură făină
• 2 linguri smantană

Mod de preparare:

Se face un rîntaş blond din unt şi făină şi se pune la fiert cu supa şi apa.

Ceapa, varza şi şunca se taie julien şi se pun la fiert cu supa.

Cînd varza este fiartă se pune smantană.

Pofta buna!