Supă Vegetariană de Cartofi Dulci

Supă Vegetariană de Cartofi Dulci: Este o supă cremoasă, plină de vitamine și antioxidanți, perfectă pentru a întări sistemul imunitar și pentru a aduce un aport important de fibre și minerale în dieta zilnică.

Supa de cartofi dulci nu este doar sățioasă, ci și incredibil de versatilă, permițând adăugarea diferitelor legume sau condimente, în funcție de preferințe.

De asemenea, este o opțiune excelentă pentru cei care urmăresc o alimentație vegetariană sau vegană, fiind o sursă bună de energie lentă, care te va ține sătul pentru mult timp.

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 30 minute
• Total: 45 minute

Ingrediente

• 500 g cartofi dulci, curățați și tăiați cuburi
• 2 morcovi mari, tăiați rondele
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 litru de supă de legume
• 200 ml lapte de cocos
• 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
• 1 linguriță de turmeric
• 1 linguriță de boia dulce
• Sare și piper negru, după gust
• Ulei de măsline
• Pătrunjel proaspăt sau coriandru, pentru decor

Mod de Preparare

Pregătirea ingredientelor: Încingeți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți până când devin translucide și aromate, aproximativ 3-4 minute.

Adăugarea condimentelor: Introduceți ghimbirul, turmericul și boiaua dulce. Amestecați bine și lăsați aromele să se activeze pentru un minut.

Coacerea legumelor: Adăugați cartofii dulci și morcovii. Sotați legumele împreună cu condimentele timp de câteva minute, apoi adăugați supa de legume.

Fierberea supei: Creșteți focul și aduceți supa la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute sau până când legumele sunt foarte moi.

Blenduirea supei: Odată ce legumele sunt gata, folosiți un blender vertical pentru a pasa supa până devine cremoasă. Reintroduceți supa în oală și adăugați laptele de cocos. Ajustați de sare și piper.

Finalizarea: Încălziți supa la foc mic până când este complet încălzită. Verificați condimentele și ajustați după gust.

Servirea: Serviți supa fierbinte, garnisită cu pătrunjel sau coriandru proaspăt pentru un plus de culoare și prospețime.

Reteta Supă Vegetariană de Cartofi Dulci

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 280 kcal
• Proteine: 4 g
• Grăsimi: 14 g
• Carbohidrați: 37 g
• Fibre: 6 g

Această supă cremoasă merge excelent cu un pahar de vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc, care poate echilibra dulceața naturală a cartofilor dulci.

Pentru o opțiune non-alcoolică, un ceai verde sau un ceai de ghimbir ar completa bine profilul aromatic al supei.

Pofta buna!