Suprem de pui

Suprem de pui

Ingrediente:

• un pui de aproximativ un kg şi jumătate
• 40 g untură
• 4 ciolane de vită
• o ceapă
• un morcov
• piper alb măcinat
• 100 g fasole verde fină
• 100 g unt
• 4 linguri de făină
• 200 ml smîntînă lichidă
• un nap
• un praz
• sare

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 210°C. Curăţă, spală, usucă puiul şi presară-l cu sare şi piper. Pune-l la prăjit, în cup­tor, într-un vas cu untură, timp de aproximativ o oră.

Indepărtează pielea, dezosează puiul şi păstrează carnea la cald. Prepară o supă dintr-un litru de apă, oase de pui şi de vită, sare şi piper. Curăţă şi spală legumele, apoi taie-le julien.

Cînd supa este gata, stre­coară şi apoi pune la fiert legumele încă 5 minute. După aceea scurge legumele şi păstrează-le la cald. Supa se ţine şi ea la cald.

Pofta buna!