Sushi cu scoici

În bucatarie, Scoici, Sushi de bucataras 9 July 2024

Sushi cu scoici. Această rețetă este perfectă pentru cei care doresc să experimenteze cu sushi acasă, aducând o notă de eleganță și prospețime la masă.

Scoicile sunt cunoscute pentru gustul lor rafinat și conținutul bogat de nutrienți, fiind o sursă excelentă de proteine și minerale.

Știați că sushi-ul, în forma sa modernă, a fost creat în Japonia în perioada Edo, și a devenit rapid un simbol culinar recunoscut în întreaga lume?

Ingrediente:

300 g orez pentru sushi
400 ml apă
100 ml oțet de orez
2 linguri de zahăr
1 lingură de sare
200 g scoici proaspete (scoici Saint-Jacques sau scoici de mare)
4 foi de alge nori
1 castravete, tăiat în fâșii subțiri
1 avocado, tăiat felii subțiri
Sos de soia pentru servire
Wasabi și ghimbir murat pentru servire

Modul de preparare:

Spală orezul pentru sushi în apă rece până când apa devine clară. Apoi, pune orezul într-o oală cu 400 ml de apă și lasă-l să stea timp de 30 de minute.

După ce a stat, adu orezul la fierbere, apoi reduce focul la minim, acoperă oala și lasă-l să fiarbă timp de 15 minute. Oprește focul și lasă orezul acoperit încă 10 minute.

Într-un bol mic, amestecă oțetul de orez, zahărul și sarea până când se dizolvă complet.

Transferă orezul fierbinte într-un bol mare și adaugă amestecul de oțet, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu zdrobi boabele de orez.

Lasă orezul să se răcească la temperatura camerei.

Dacă folosești scoici proaspete, asigură-te că sunt bine curățate. Taie scoicile în felii subțiri.

Dacă folosești scoici pre-gătite, acestea pot fi folosite direct după tăiere.

Așează o foaie de nori pe un covoraș de bambus pentru sushi, cu partea lucioasă în jos.

Umezește-ți mâinile cu apă pentru a preveni lipirea orezului și întinde un strat subțire și uniform de orez pe foaia de nori, lăsând o margine de aproximativ 2 cm în partea de sus.

Așază fâșii de castravete, felii de avocado și felii de scoici pe partea inferioară a orezului.

Poți adăuga și un strop de wasabi dacă dorești un plus de picant.

Folosind covorașul de bambus, rulează sushi-ul strâns, începând de la partea de jos unde sunt ingredientele.

Aplică presiune uniformă pentru a obține un rulou compact. Umezește marginea de sus a algei nori pentru a sigila ruloul.

Folosind un cuțit ascuțit și umezit, taie ruloul în bucăți de 2-3 cm grosime.

Servește sushi-ul cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat.

Reteta Sushi cu scoici

Valorile nutriționale (per porție)

Calorii: 250 kcal
Proteine: 12 g
Carbohidrați: 40 g
Grăsimi: 6 g
Fibre: 4 g

Sushi-ul se consumă cel mai bine proaspăt, dar poate fi păstrat în frigider pentru până la 24 de ore. Asigură-te că este bine acoperit pentru a preveni uscarea.

Poți experimenta cu diverse tipuri de scoici și alte ingrediente de umplutură, precum ardei gras sau morcov, pentru a diversifica aromele și texturile.

Servește sushi-ul cu o varietate de sosuri și condimente pentru a adăuga un plus de savoare și complexitate gustului.

Timpi estimativi de preparare