Tacos cu Edamame și Avocado

În bucatarie, Retete De Post, Retete vegetariene de bucataras 5 September 2024

Tacos cu Edamame și Avocado – Edamamele bogate în proteine și avocado-ul cremos se îmbină armonios pentru a crea o experiență culinară plină de prospețime, ideală pentru prânz sau cină.

Ingrediente:

Pentru 4 porții (8 tacos):

8 tortilla mici din porumb sau grâu integral
1 cană edamame decojite (fierte și răcite)
2 avocado mari, tăiați cuburi
1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
1 roșie mare, tăiată cuburi
1 mână de frunze de coriandru proaspăt, tocate
1 lime (zeamă și coajă rasă)
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de pudră de chili (opțional, pentru un gust picant)
Sare și piper după gust
1/2 cană de varză roșie, feliată subțire (opțional, pentru un plus de textură)
1 lingură de semințe de susan (opțional, pentru decor)

Mod de preparare:

Dacă edamamele sunt congelate, fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-le bine și lasă-le să se răcească.

Dacă sunt proaspete, fierbe-le timp de 3-5 minute în apă sărată, apoi clătește-le cu apă rece.

Curăță avocado-urile, scoate sâmburele și taie pulpa în cuburi de mărime medie.

Stropește cuburile de avocado cu zeama de la jumătate de lime pentru a preveni oxidarea și pentru a adăuga un plus de aromă.

Într-un bol mare, combină edamamele, avocado-ul, ceapa roșie, roșia, și coriandrul. Adaugă uleiul de măsline, coaja rasă de lime, chimenul și pudra de chili (dacă folosești).

Asezonează cu sare și piper după gust, apoi amestecă ușor pentru a combina ingredientele fără a zdrobi avocado-ul.

Încălzește tortillele într-o tigaie uscată, pe ambele părți, până devin ușor crocante și flexibile. Poți, de asemenea, să le încălzești în cuptor, învelite în folie de aluminiu, la 180°C timp de 5-7 minute.

Așază câte o lingură generoasă din amestecul de edamame și avocado pe fiecare tortilla caldă.

Completează cu felii subțiri de varză roșie pentru un plus de crocant, dacă dorești.

Stropește cu puțină zeamă de lime și presară semințe de susan deasupra pentru un decor simplu, dar efectiv.

Servește tacos-urile imediat, cât tortillele sunt încă calde. Aceste tacos sunt delicioși alături de o salsa picantă sau o smântână vegetală, dacă preferi o opțiune vegană.

Reteta Tacos cu Edamame și Avocado