Tacos cu Fasole Roșie și Legume

Tacos cu Fasole Roșie și Legume: este o rețetă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru iubitorii de mâncare mexicană și vegetarieni deopotrivă.

Acest preparat combină proteinele din fasolea roșie cu prospețimea și crocănțimea legumelor, toate așezate pe o bază de tortilla.

Tacos-urile sunt versatile și pot fi personalizate în funcție de preferințele individuale, fiind ideale pentru prânzuri rapide, cine savuroase sau mese de socializare.

Ingrediente

• 8 tortilla mici (de porumb sau de făină)
• 1 conservă (400g) fasole roșie, scursă și clătită
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
• 1 ardei gras verde, tăiat cuburi
• 1 dovlecel mic, tăiat cuburi
• 1 morcov mare, ras
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 linguriță chimion măcinat
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• 1/2 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
• Sare și piper după gust
• 1/2 cană roșii cherry, tăiate în jumătate
• 1/4 cană coriandru proaspăt, tocat
• 1 lime, tăiat în sferturi

Mod de preparare

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul, soteați timp de 2-3 minute până devin translucide.

Adăugați ardeii grași, dovlecelul și morcovul în tigaie. Soteați pentru încă 5-7 minute până când legumele sunt moi, dar încă crocante.

Adăugați fasolea roșie în tigaie, împreună cu chimionul, boiaua de ardei dulce și fulgii de ardei iute (dacă folosiți). Amestecați bine și gătiți pentru încă 3-4 minute, până când toate ingredientele sunt bine amestecate și încălzite. Condimentați cu sare și piper după gust.

Încălziți tortilla-urile într-o tigaie uscată la foc mediu timp de aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, până devin ușor crocante.

Puneți o cantitate generoasă din amestecul de fasole și legume pe fiecare tortilla încălzită. Decorați cu roșii cherry tăiate, coriandru proaspăt și stoarceți suc de lime deasupra.

Valori nutriționale (per porție, 2 tacos)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 12 g
• Grăsimi: 8 g
• Carbohidrați: 55 g
• Fibre: 12 g
• Sodiu: 450 mg

Tacos-urile sunt cel mai bine savurate imediat după preparare, pentru a profita de textura crocantă a legumelor și tortilla-urilor încălzite. Se mănâncă cu mâinile, pliate la mijloc.

Aceste tacos-uri se potrivesc de minune cu o salată verde proaspătă, guacamole sau salsa de roșii. De asemenea, pot fi servite alături de orez mexican sau nachos.

Tacos-urile cu fasole roșie și legume se potrivesc bine cu băuturi răcoritoare cum ar fi limonada, apa infuzată cu fructe sau o bere ușoară. Pentru o opțiune mai sofisticată, încercați un vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc sau un cocktail Margarita.

Pentru a adăuga un plus de savoare, puteți adăuga felii de avocado sau un sos picant peste tacos. Dacă doriți o variantă vegană, asigurați-vă că tortilla-urile nu conțin produse de origine animală.

Tacos-urile cu fasole roșie și legume sunt o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și plină de savoare. Această rețetă este ușor de preparat și poate fi adaptată pentru a satisface diverse gusturi și preferințe dietetice.

Indiferent dacă le serviți pentru prânz, cină sau la o petrecere, aceste tacos-uri vor fi cu siguranță un succes!

Pofta buna!