Tagine de miel

O reteta delicioasa de tagine de miel din: ulei de masline, carne macra de miel, ceapa, morcovi, usturoi, ras el hanout, rosii, naut, caise uscate, supa, seminte de rosie si coriandru.

Poate te intereseaza si:

• Tajine de miel cu vinete
• Tajine de kefta cu menta
• Tagine de miel cu caise si cuscus cu verdeţuri

Ingrediente:

• 2 linguri ulei de măsline
• 500 g de carne macră de miel, tăiată în cuburi
• 1 ceapă mare, tăiată grosier
• 2 morcovi mari, tăiaţi în patru pe lungime şi apoi în cuburi
• 2 căţei de usturoi, tăiaţi fin
• 2 linguri mix de condimente ras el hanout
• 400 g de roşii din conservă tăiate
• 400 g de năut din conservă, spălat şi scurs
• 200 g de caise uscate
• 600 ml de supă

pentru sevit:

• 120 g de seminţe de rodie
• 2 mâini mari de coriandru, tăiat grosier

Mod de preparare:

Se încălzeşte cuptorul la 180º C/ gaz 4. Se încălzeşte uleiul într-o cratiţă şi se rumeneşte mielul pe toate părţile. Se scoate mielul pe o farfurie, se adaugă ceapa şi morcovii în cratiţă şi se prăjesc 2-3 minute până se rumenesc.

Se adaugă usturoiul şi se prăjesc încă un minut. Se adaugă amestecând condimentele şi roşiile şi se asezonează. Se adaugă din nou mielul în cratiţă, apoi năutul şi caisele. Se toarnă supa, se amestecă şi se lasă să dea într-un clocot. Se acoperă cratiţa şi se dă la cuptor pentru o oră.

Dacă mielul este încă tare, se mai lasă la cuptor încă 20 de minute până se înmoaie. Când este gata, se lasă deoparte până nu mai e fierbinte şi se serveşte presărat cu rodie şi ierburi, alături de cuşcuş sau orez.

Ras el hanout, mix de condimente nord-africane, conţine cardamom, scorţişoară, usturoi, coriandru, chimion, nucşoară, turmeric şi piper negru.

Tagine de miel

Poftă bună!

Poate iti place si:

Tagine de miel şi cârnaţi