Tagliatelle cu ciuperci de padure

O reteta delicioasa de tagliatelle cu ciuperci de padure din: fettucini, ciuperci, parmezan, galbenus, smantana, ulei de masline, hasme, ceapa verde, sare si piper.

Ingrediente:

• 600 g fettucini (tagliatelle subţiri)
• 800 g ciuperci amestecate (bureţi galbeni, mânătărci, nicorete)
• 30 g parmezan
• 1 gălbenuş
• 200 ml smântână proaspătă
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 haşme
• 1 legătură de ceapă verde
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi ciupercile, frecându-le cu o perie moale. încingeţi uleiul într-o tigaie adâncă, adăugaţi haşmele şi lăsaţi le să se călească 3 min, la foc mic. Adăugaţi ciupercile şi lăsaţi totul la foc mare, timp de 4-5 min.

Intre timp, fierbeţi fettucini în multă apă sărată, circa 6 min. Apoi radeţi parmezanul. Turnaţi smântână peste ciuperci, în tigaie, adăugaţi pastele scurse, amestecaţi uşor şi reîncălziţi totul, preţ de 2 min. Luaţi tigaia de pe foc, încorporaţi gălbenuşul de ou şi adăugaţi ceapa verde, tocată.

Amestecaţi bine, răsturnaţi totul într-un vas preîncălzit, presăraţi parmezanul, săraţi, piperaţi şi serviţi imediat.

Tagliatelle cu ciuperci de padure

Poftă bună!