Tagliatelle cu dovlecei si pesto

O reteta delicioasa de tagliatelle cu dovlecei si pesto din: dovlecei, tagliatelle, parmezan, busuioc, seminte de pin, usturoi, ulei de masline si sare.

Ingrediente:

• 4 dovlecei mici
• 400 g tagliatelle proas­pete
• 80 g parmezan
• 2 legături de busu­ioc
• 30 g seminţe de pin
• 3 căţei de us­turoi
• 100 ml ulei de măsline
• sare

Mod de preparare:

Spălaţi şi zvântaţi dovleceii. Fără a-i curăţa, tăiaţi i în fâşii late, folosind un cuţit econom (de curăţat cartofi). Apoi, tăiaţi aceste fâşii în şuviţe de lăţimea tagliatellelor. Puneţi totul deoparte. Radeţi jumătate din parmezan şi pe restul tăiaţi-1 în bucăţele.

Pregătiţi sosul pesto: mixaţi busuiocul (păstraţi câteva frunze pen­tru decorare) cu seminţele de pin, parmezanul ras, usturoiul şi uleiul de măsline, până obţineţi o pastă. Puneţi-o la rece.

Fierbeţi tagliatellele în multă apă sărată, vreo 2 min, adăugând şuvi­ţele de dovlecei şi lăsând compoziţia să fiarbă încă 2 min. Scurgeţi repede totul.

Vărsaţi pastele şi dovleceii într-un vas de servire preîncălzit, adăugaţi pesto şi amestecaţi totul cu grijă. Decoraţi preparatul cu frunze de busuioc şi bucăţele de parmezan. Serviţi imediat.

Tagliatelle cu dovlecei si pesto

Poftă bună!